Većina ljudi upoznata je s voćem od tikvica, koje se često koristi u raznim jelima od povrća. Ali plod nije jedini jestivi dio biljke. Zapravo su jestivi i listovi tikvica i cvjetovi mladih biljaka tikvica. Sve dok berete lišće s mlade biljke - starije biljke daju gorke listove - nježno lišće možete kuhati na više načina.
Tikvice s listovima tikvice
Korak 1
Donesite veliku lonac vode do vrenja. Nakon što prokuha, dodajte listove tikvica u vodu i promiješajte.
Korak 2
Listove tikvica kuhajte samo oko jedne minute; predugo kuhanje lišća daje im kašastu teksturu.
3. korak
Ulijte lonac vode u cjedilo, dopuštajući da voda istječe iz lišća tikvica. Odmah ih isperite pod hladnom vodom jednu do dvije minute.
4. korak
Stisnite lišće tikvice kako biste uklonili suvišnu vodu. Listove stavite u zdjelu i dodajte dodatne začine i sastojke po želji. Opcije uključuju mljeveni češnjak, maslinovo ulje, sol, papar, sjeckani luk, parmezan i zdrobljene pahuljice crvene paprike.
5. korak
Pomiješajte sastojke električnim mikserom dok se ne stvori gusta pasta. Po želji dodajte dodatne krupne sastojke, poput nasjeckane rajčice ili narezanih crnih maslina.
Korak 6
Rasporedite pastu od listova tikvice na tostirani kruh, krekere, kriške rajčice ili koristite kao podlogu za sirovo povrće i pita čips.
pirjanim
Korak 1
Operite lišće tikvica pod hladnom tekućom vodom, prstima očistite cijelu površinu lišća. Nakon ispiranja, istisnite lišće kako biste uklonili suvišnu vodu.
Korak 2
Lišće tikvice nasjeckajte na male komade pomoću noža za pariranje. Ako ćete jesti listove umaka jesti kao salatu ili prilog, komade ostavite na većoj strani. Ako ćete koristiti zdrobljene listove kao dodatak drugom jelu, nasjeckajte lišće na manje komade.
3. korak
Zagrijte 1 do 2 žlice. maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Nakon što ulje proključa, dodajte nasjeckane listove tikvica u tavu i pirjajte na srednje jakoj vatri približno četiri minute. Listove jednom okrenite, na pola kuhanja.
4. korak
Izvadite listove tikvica iz tava s klinovima i odmah ih stavite na debeli sloj papirnatih ručnika da se ocijede.
5. korak
Dodajte dodatne sastojke i začine svom lišću tikvice po želji. Listove umaka možete poslužiti vruće, sobne temperature ili ohlađene. Vruća salata od tikvica može se pomiješati sa svježim češnjakom, solju, paprom i sjeckanom rajčicom. Sa druge strane, hladna salata od tikvica može se pomiješati s sirom, brijanim parmezanom ili crnim maslinama.
Stvari koje će vam trebati
-
Tikvice ostavlja
stockpot
cjediljka
Zdjela
Začine po želji (papar, sol, češnjak, bosiljak)
Sastojci po želji (sir, rajčica, luk, maslina)
Električni mikser
Parni nož
Maslinovo ulje
Tava
Kliješta
Tanjur
Papirnati ručnici
