Ravno meso rakova na pari jedna je od najzdravijih morskih plodova koju možete jesti. Za minimalnu količinu kalorija unosite puno proteina, a prehrana u rakovima sastoji se od mnoštva minerala i nekoliko B vitamina. Možda želite odabrati određene vrste rakova ili držati malu veličinu posluživanja ako prijeti rizik od razvoja srčanih bolesti. Neke vrste rakova imaju više kolesterola ili natrija od drugih.
Savjet
Da, meso rakova je zdravo! Pun je proteina, kao i nekih neophodnih vitamina i minerala. Samo pripazite da pazite na svoje porcije i ne utopite ih u maslacu ili drugim umacima s visokim udjelom masti ili natrija.
Prehrana rakova
Sirovo meso rakova nevjerojatno je malo kalorija, a gotovo sve kalorije dolaze iz proteina. Plavo meso rakova nudi samo 74 kalorije od kuhanu porciju od tri unce, prema USDA National Data Nutrient Database.
Izbjegavajte sav taj umak od maslaca ili vrhnja kako biste kalorije i masti sveli na minimum. Samo 1 žlica rastopljenog maslaca dodaje još 100 kalorija, od kojih su gotovo sve masti, posebno zasićene masti, kaže USDA National Data Nutrient Database.
Kolesterol u mesu rakova
Neki se potrošači mogu brinuti zbog sadržaja kolesterola u raku. Dnevno biste trebali imati maksimalno 300 miligrama kolesterola ili najviše 200 miligrama, ako vam je kolesterol u krvi već visok, navode američke prehrambene smjernice 2015–2020.
Posluživanje plave rakovice u tri grama ima preko 66 miligrama kolesterola; holesterol u rakovi Dungeness iznosi oko 56 miligrama. Naknadno ćete dobiti samo 36 miligrama kolesterola od 3 unce kuhanog dijela rakove kralja Aljaske.
Visoko u zasićenim mastima
Premda previše kolesterola u vašoj prehrani može malo povisiti lipoprotein niske gustoće, prehrambeni kolesterol sam po sebi nema uvijek takav učinak. Obično vam štetni LDL kolesterol raste kada u prehrani imate puno zasićenih masti, osim prekomjernog kolesterola.
Manje od 10 posto kalorija ili 7 posto za optimalno zdravlje srca trebalo bi potjecati od zasićenih masnoća, kako je izvješteno u Americi za prehrambene smjernice 2015–2020. Na osnovu 2000 kalorija dnevno, to je najviše 22 ili 15 grama. Dakle, iako je sirovo meso rakova malo po količini kolesterola, ono nema puno zasićenih masti. Tri unce većine sorti kuhanih rakova nude manje od 0, 2 grama zasićenih masti.
Savjeti za smanjenje unosa natrija
Zbog toga što rakovi potječu iz slanog mora, oni imaju natrij. Ako vam je krvni tlak visok, možda biste željeli ograničiti unos rakove kralja Aljaske. Ima preko 711 miligrama natrija u 3 unce.
U ovom slučaju, soljenje porcije rakova na Aljasci troši više od 80 posto vašeg natrija. Razmislite o odabiru plavog ili Dungenessovog rakovog mesa, a svaki od njih ima manje od 251 miligrama natrija. Preskočite dodatnu sol i začinite je svježom, narezanom paprikom ili sjeckanim začinskim biljem.
