Kokice su visoko na popisu američkih najdražih grickalica, s ukupno 15 milijardi četvrtina - to je 60 milijardi šalica - kokica koji se konzumira godišnje. No, je li odabir kokica sa zrakom punjenih zrakom iznad uljem donio veliku razliku u prehrambenom profilu kokica?
Kad su u pitanju kalorije, ne baš; ali kuhanje kokica u ulju prilično mijenja sadržaj masti. To ne znači da ne trebate ostati daleko od kukuruza pučenog uljem. Ako mudro odaberete svoje ulje, ono zapravo pruža zdrave masti koje su ključan dio uravnotežene prehrane.
Kalorični zrak naspram uljanih kokica
Kada je riječ o kalorijama, doista ne postoji velika razlika između kokica pušenih u zraku i kokica kuhanih u ulju. Prema USDA, kokice sa zrakom punjene zrakom sadrže 31 kaloriju po šalici, dok svaka šalica kokica s uljem poparkira sa 41 kalorijom. Ako se pridržavate preporučene posluživanja veličine dvije šalice, to je samo ukupna razlika od 20 kalorija, što je zanemarivo u velikoj shemi stvari.
Glavna razlika između kokica sa zrakom i uljem koje sadrži ulje sadrži sadržaj masti. Kao što ime sugerira, kokice punjene zrakom prave se samo vrućim zrakom i bez dodanih masnoća, dok se kokice sa uljem skuhane na ploči za kuhanje s malo dodanog ulja. Kokice koja je u zraku sadrži 0, 4 grama masti po šalici, dok šalica kokica s uljem punjena sadrži 2, 3 grama masti po šalici.
Imajte na umu da ako kuhanim običnim kokicama dodate maslac, kalorije i masnoće se značajno mijenjaju. Svaka žlica maslaca koju dodate doprinijet će 102 kalorijama i 11, 5 grama ukupne masti.
Odaberite svoju masnoću mudro
Ali samo zbog toga što kokice sa zrakom pune manje masnoće ne moraju nužno značiti da je i automatski bolji izbor. Iako su se nekoć bojali masti zbog ludosti s niskim udjelom masti, oni dobivaju određenu privlačnost kao ključnu komponentu zdrave prehrane. Prema Sveučilištu Columbia, masti djeluju kao prijenosnik vitamina topljivih u mastima (vitamini A, D, E i K), čine glavnu komponentu svake stanice u vašem tijelu i pomažu pri jastuku i zaštiti vitalnih organa.
Naravno, radi se o vrstama (i količinama) masti koje koristite za usipavanje kukuruza. Klinika u Clevelandu preporučuje odabir maslinovog, avokadovog ili orahovog ulja. Ove vrste ulja pružaju zdrave, nezasićene masti koje mogu pridonijeti dobrom zdravlju srca, poboljšati rad krvnih žila i pomoći u ravnoteži razine šećera i inzulina u krvi, prema klinici Mayo.
Izbjegavajte mikrovalnu kokicu
Dok su kokice punjene zrakom i kokice kuhane u zdravom ulju, dobar su izbor, Klinika Cleveland preporučuje izbjegavanje kokica u mikrovalnoj pećnici što je više moguće. Kokice u mikrovalnoj često sadrže umjetne arome i previše soli. Također je uobičajeno pretjerivati u veličinama porcija; obično ima oko tri obroka u jednoj vrećici, ali stvarno je lako spustiti cijelu torbu u jednom sjedenju.
Vrećice sigurne u mikrovalnu vrećicu sa kokicama u mikrovalnoj pećnici također sadrže upitne kemikalije nazvane PFOA i PFOS. Ove kemikalije, iste one koje se koriste u teflonskom premazu protiv prstena, povezane su s nekoliko vrsta karcinoma i hormonalnim poremećajima, posebno štitnjače, prema partnerima za prevenciju karcinoma dojke.
Ali da li se te kemikalije iz vrećica zapravo probijaju u kokice? Prema izvještaju iz listopada 2019. u časopisu „ Environmental Health Perspectives“ , odgovor je „da“. Istraživači iz izvješća istaknuli su kako su ljudi koji su jeli puno mikrovalnih kokica imali višu razinu u krvi i PFOA i PFOS. Zato je bolji izbor da svoje kokice napravite kod kuće, bilo da se odlučite koristiti zrak ili ulje.
