Losos je izuzetno zdrav izbor bjelančevina i lako se kuha pomoću aluminijske folije. Folija, međutim, nije nužna za pripremanje ukusnog jela od lososa. Lagano možete roštiljati ili peći losos bez folije.
Zašto birati lososa
Američka udruga za srce, zajedno s drugim poznatim zdravstvenim organizacijama, preporučuje da jedete dvije porcije ribe od 3, 5 unca tjedno. Dodatni je bonus ako je riba odabrala masnu raznolikost, poput lososa ili skuše.
Losos je kvalitetan izbor proteina. Iako sorte nude malo drugačije raspodjele hranjivih sastojaka, uzgoj uzgoja atlantskog lososa sadrži 177 kalorija po tri unce, uz 17 grama proteina i 11 grama masti. Losos se može činiti visokim udjelom masti, ali zdrave masti podržavaju dobro zdravlje.
Losos je bogat omega-3 masnim kiselinama koje su pozitivan dodatak vašoj prehrani. Od masti u obroku od tri unce, 3, 3 grama su polinezasićene masti, a 3, 2 grama mononezasićene masti. To se smatraju zdravim srčanim mastima, onima koje smanjuju rizik od bolesti srca i moždanog udara, za razliku od zasićenih ili trans masti koje mogu doprinijeti vašem riziku od kroničnih bolesti.
: Koliko je lososa zdravo jesti tjedno?
Losos također ima obilje esencijalnih masnih kiselina nazvanih DHA, posebno dokozaheksaenske kiseline. Ova masnoća pomaže da mozak normalno i učinkovito funkcionira.
Vaš cijeli živčani sustav radije koristi DHA kao sastavni blok. Niske razine DHA čak su povezane s pojavom Alzheimerove bolesti u starijih godina.
Akademija za prehranu i dijetetiku objašnjava da od preporučenih 8 unci morskih plodova koje jedete tjedno, najveći dio njih potječe od masnih riba, poput lososa. Ostale ribe bogate DHA uključuju haringe, uzgajane pastrve i skušu. DHA možete dobiti bez gurmanskog recepta za pečeni losos.
Zdravi recepti za pečeni losos
Recepti zdravog pečenog lososa ponekad stavljaju filete lososa okrenute prema dolje na lim za pečenje obložen folijom. No, to nije jedini način kuhanja ribe. U mnogim tehnikama pečete losos bez folije.
Losos je savršen predmet za roštilj - unutarnji ili vanjski. Ako planirate roštilj, poduzmite korake kako biste svaki put filete ili odreske učinili savršenim.
Uvijek temeljito dodajte losos s neutralnim uljem koje ima visok stupanj dima, a ribu dobro začinite. Ovaj recept za Sweet-n-Začin losos s rižom s rižom preporučuje da stavite meso lososa okrenuto prema dolje (ili bilo koji riblji file ili odrezak) na jaku vatru da se prvo ugasi. Preklopite nakon 4 do 5 minuta, a zatim kuhajte jednaku količinu s druge strane.
Neki recepti zdravog pečenog lososa mogu zatražiti da napravite torbicu s pergamentnim papirom. Filete lososa stavite na veliki list pergamenta, dodate začin i povrće, a zatim pergament presavijete oko ribe, povrća i začinskog bilja.
Zatim ga pečete u pećnici 15 do 20 minuta. Ova en papillote metoda daje osjetljivu, elegantnu ribu koja čini super jednostavno čišćenje iako ste losos pekli bez folije.
Kada kuhate losos, pazite da dostigne unutarnju temperaturu od najmanje 145 F, kaže USDA. Kuhanje do ove temperature pomaže vam da se zaštitite od bolesti koje prenose hrana.
