Purana pureća traka je dugačak trak bijelog mesa zapetljan ispod pureće dojke. Pureće kašike jela su pečene cijele ili izrezane na trakice i pirjane, ali jelo s finim kuhanjem od puretine je još jedna ukusna opcija, pod uvjetom da se pridržavate nekih jednostavnih pravila za sigurno, sočno meso.
Kao što ime sugerira, puretina (ili samo slabina) puretine je vrlo nježna i može biti mekana maslacem ako se postupa ispravno. Ali kao i cijelo bijelo pureće meso, to je masnoća s samo 1, 26 grama u obroku od 3 grama (85 grama), prema USDA. To znači da se može osušiti ili očvrsnuti ako se ne kuha pravilno, ili ako se prekuha.
Osim što ima malo masnoće, 3 unce bijelog mesa puretine pruža zdravu dozu (8, 4 miligrama) vitamina B kompleksa vitamina Niacin, što Harvard Health Publishing objašnjava pomaže pretvoriti hranu u energiju i neophodnu je za zdravu kožu i krvne stanice i zdrav mozak i živčani sustav.
Ovaj dio bijele puretine također pruža 19, 3 mikrograma mineralnog selena, važnog za reprodukciju, rad štitne žlijezde i štiti tijelo od infekcije i oštećenja izazvanih slobodnim radikalima, prema Nacionalnom zavodu za zdravstvo prehrambenih dodataka.
Metoda za sporo kuhanje s turskom tendeloinom
S obzirom na to da se super mršava pureća kašica može očvrsnuti prekuhavanjem, najbolji rezultati za puretinu kašicu u posudi za kuhanje dobit će se kuhanjem minimalno vremena i temperature u skladu s pravilima sigurnosti hrane.
USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju preporučuje, ako je moguće, polagani štednjak na prvi sat kuhanja, a zatim nizak. Iskoristite vrijeme kuhanja puretine navedeno u vašem receptu ili polagani vodič za kuhanje / Crock-Pot (razlikuje se ovisno o masi posluženog listića).
Ako odlazite na posao, na primjer, a vrijeme pripreme je ograničeno, USDA kaže da možete izostaviti sat, ako trebate. Ali ključno je da termometrom provjerite unutarnju temperaturu. USDA smjernice kažu da je sigurna temperatura kuhanja za sve peradarske proizvode 165 stupnjeva Fahrenheita.
Najjednostavnija tekućina za kuhanje vašeg jela s puretinom s blagim kuhalom je voda - za 24 unče mesa (dvije kašike) koristite pola šalice. Međutim, dobit ćete zanimljivije i ukusnije rezultate upotrebom zaliha ili drugih sastojaka, poput meda, senfa, čilija ili citrusa. Ovaj Nacionalna turska federacija sriracha limeta štednjak s puretinom za pecivo sastavlja nevjerojatne okuse zadržavajući pritom pureću soku lijepu i sočnu.
Prednosti sporog kuhanja
Meso ili perad koji se kuhaju tradicionalnim metodama suhe topline poput roštilja, pečenja, prženja ili pečenja mogu imati visoku razinu kemikalija koje se nazivaju naprednim krajnjim proizvodima glikacije ili AGE, prema pregledu u Nutrients od veljače 2019. godine.
S druge strane, pregledom hranjivih sastojaka u kolovozu 2019. godine utvrđeno je da se dobivanje AGE smanjuje zagrijavanjem u uvjetima visoke vlažnosti zraka, poput vrenja, pečenja i parenja, a također i na nižim temperaturama kuhanja za kraće vrijeme. Kuhanje u Crock-Pot provjerava većinu ovih kutija.
Pregled u kolovozu 2019. prikazuje kako AGE mogu pridonijeti upalnim i kroničnim bolestima kao što su kronična bolest bubrega, kardiovaskularne bolesti i dijabetička nefropatija. Odabir načina kuhanja mesa i peradi koji izbjegavaju stvaranje viška AGE-a definitivno je poželjan.
Općenitije, sporo kuhanje uzima i palčeve stručnjaka za prehranu jer se radi o metodi kuhanja bez buke. "Stavljanje svih sastojaka u spor štednjak štedi vrijeme pripreme i smanjuje čišćenje", kaže registrirani dijetetičar Dori Owczarzak, MS, RD, u članku za Penn State Extension.
Owczarzak dodaje da, ako dođete kući na domaći obrok s polaganim kuhalom koji ste pripremili ranije, to otklanja iskušenje da naručite izlazak koji je često manje hranjiv i skuplji.
