Punjena bjelančevinama i zdravim mastima, govedina briket savršen je izbor za sve ljubitelje mesa vani. Zagrijavanje brkote traje nekoliko minuta, tako da možete uživati u ovom ukusnom govedinom u bilo kojem trenutku. Jednostavno skuhajte veliku seriju unaprijed i budite kreativni prema svojim receptima.
Savjet
Zagrijavanje brucke može trajati samo četiri minute ili čak pet sati, ovisno o odabranoj metodi. Za najbolje rezultate, podgrijavajte u pećnici ili koristite tehniku sous vide.
Je li govedina briket zdrava?
Kad ste posljednji put jeli briket? Ako se ne sjećate, vrijeme je da to činite češće. Ovaj aromatični rez govedine sadrži samo 132 kalorije po obroku (sirovo 3 unce) i puni vas satima. Bogat je proteinima, a idealan je i za dijece i sportaše. Svako posluživanje pruža:
- 17, 7 grama proteina
- 6, 3 grama masti
- 33 posto dnevne vrijednosti cinka (DV)
- 9 posto DV željeza
- 5 posto DV magnezija
- 25 posto DV selena
- 14 posto DV fosfora
- 86 posto DV vitamina B12
- 11 posto DV riboflavina
- 2 posto DV vitamina E
Goveđa jela puna je vitamina i minerala B koji podržavaju optimalno zdravlje. Uz to, bez ugljikohidrata i samo 2, 2 grama zasićenih masti.
Vitamin B12, jedan od njegovih ključnih hranjivih sastojaka, štiti od anemije i oštećenja živčanog sustava. Također igra ulogu u sintezi DNA, metabolizmu proteina i stvaranju crvenih krvnih stanica. Do 15 posto Amerikanaca ima nedostatak ovog vitamina B, prema podacima Nacionalnog instituta za zdravlje. Jedno serviranje goveđeg brloga pruža više od 85 posto dnevnog preporučenog unosa, što može pomoći u sprečavanju nedostataka.
Ovaj sočan rez govedine također je bogat proteinima, hranjivim sastojkom koji olakšava gubitak masti i rast mišića. Dijeta s visokim stupnjem proteina povezana je s bržim metabolizmom, većom sitošću i nižim krvnim tlakom, što je izvješteno u pregledu objavljenom u izdanju British Journal of Nutrition za kolovoz 2012. godine. Nadalje, pomažu u očuvanju mršave mase i smanjuju gubitak mišića tijekom kalorijskog ograničenja.
Ono što bršljanu posebno ističe jesu njegove zdrave masti. Prema AgriLife Today-u , ovaj rez govedine sadrži više oleinske kiseline od ostalih rezova koji se koriste u mljevenom govedini, poput boka ili tanjura. Oleinska kiselina, koja se prirodno pojavljuje u ulju kanola i maslinovom ulju, može smanjiti razinu ukupnog i LDL ("lošeg") kolesterola, što dovodi do nižeg rizika od srčanih bolesti.
Postoji mnogo razloga da češće jedete brnjicu. To je malo kalorija, visoko proteina i dobro je za vaše srce. To bi vam moglo pomoći čak i da izgubite nekoliko kilograma. Iako kuhanje brasna može biti naporno, lako ga je ponovo zagrijati i sačuvati njegov okus. Ako napravite veliku seriju jednom tjedno ili tako nešto, pripremanje obroka će biti lak.
Pogrijavanje košarice je jednostavno
Bez obzira jeste li na dijeti ili pokušavate zdravo jesti, planiranje obroka može postići ili razbiti vaše ciljeve. Možda nemate vremena kuhati svaki dan i eksperimentirati s novim receptima. Ključ je unaprijed pripremiti hranu i najbolje iskoristiti ostatke hrane.
: Kako se pripremiti za mršavljenje poput profesionalaca
Primjerice, zagrijavanje bršljana jednostavan je, ali učinkovit način pripreme ukusnog i zdravog obroka bez trošenja sati u kuhinji. Zapravo, uz malo znanja, možete to pretvoriti u osjećaj večere.
Prije svega, odlučite želite li zagrijati briket u pećnici ili mikrovalnoj. Zagrijavanje u pećnici traje dulje, ali meso će ostati nježno i sačuvati svoj bogat okus. Ako imate samo nekoliko minuta, mikrovalna će vam napraviti trik. Možete ga i ponovno zagrijati u pušaču, sporom štednjaku ili sous vide aparatu. Kuhajte ili kuhajte na pari ako to radite.
Isprobajte tehniku Sous Vide
Texas Monthly upozorava na rizik od gubitka vlage prilikom ponovnog zagrijavanja BBQ-a ili brnjice, preporučujući ili kuhanje na pari ili stavljanje u čvrsto zatvorenu plastičnu vrećicu i potapanje u vruću vodu. Potonja metoda je općenito poznata kao sous vide.
Zagrijte vodu na 110 do 175 stupnjeva Farenhajta, stavite svoju vrećicu zatvorenu na vrećicu u lonac i ostavite je tamo dok njena unutarnja temperatura ne dosegne istu temperaturu kao voda. To će osigurati ravnomjerno kuhanje. Meso debela ploča debljine jednog inča treba oko sat i 34 minuta da se zagrijavaju pomoću sous videa, navodi Chef Steps.
Rezanje govedine debljine oko dva centimetra zahtijevat će oko pet sati i 15 minuta. Kriška debljine pola inča trebala bi biti spremna za otprilike 30 minuta. Što je meso deblje, naravno, duže se zagrijava.
Sous vide tehnika djeluje na većinu namirnica, a ne samo na brzaka. Koristite ga za ponovno zagrijavanje kaše, juha, umaka, juha i svega što je između. Ova metoda pomaže očuvanju teksture i okusa hrane, uklanjajući rizik od prekuhavanja.
Koristite pećnicu ili mikrovalnu
Ako vam je kratko vrijeme, zagrijte grijač i ostale ostatke pomoću pećnice. Autor najprodavanijih kuharskih knjiga Jamie Geller preporučuje uranjanje mesa u umak za tavu, prekrivanje poklopcem ili folijom, a zatim ponovno zagrijavanje u pećnici na 250 do 300 stupnjeva Fahrenheita. Jednom prekrivena umakom, briket može biti u hladnjaku tri do četiri dana ili pohraniti u zamrzivač do tri mjeseca, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede.
Loša strana je da ćete morati narezati rernu tako da se uklapa u mikrovalnu pećnicu. Povrh toga, može se osušiti i izgubiti boju. Međutim ponovno zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici može biti opcija kada vrijeme nije na vašoj strani.
