Smrznuto povrće je jednostavan način da u svoju prehranu uvrstite više hrane bogatih hranjivim sastojcima. Prikladni su, imaju dug rok trajanja i brzo se kuhaju. Smrznuto povrće često se bere na vrhuncu zrelosti i bljedi zamrznuto kako bi se sačuvale hranjive tvari i spriječilo kvarenje. Dakle, imaju mnogo iste hranjive vrijednosti kao svježe povrće. Ako kupujete smrznuto sirovo ili lagano blanširano povrće, možda ćete ih htjeti skuhati i ponovno zamrznuti kako bi se oni toliko brže pripremili za brzi obrok. Ovaj postupak zahtijeva određenu strategiju kako ne biste izgubili previše kvalitete ili esencijalnih hranjivih sastojaka.
Korak 1
Odmrznite povrće na jedan od tri načina. Zamrznuto povrće postavite u hladnjak za sporo, sigurno odmrzavanje koje traje nekoliko sati ili preko noći kao vaša prva opcija. Uronite povrće, zamotano u plastični omot ili staklenu posudu, u hladnu vodu koju mijenjate svakih 30 minuta kao drugu mogućnost. Ili povrće, koje je izvađeno iz ambalaže, mikrovalnom pećnicom obradite na odmrzavanju - oko 30 posto snage - prema težini kao trećoj mogućnosti.
Korak 2
Povrće, kuhajte, kuhajte, kuhajte ili promiješajte povrće. Po želji dodajte začinsko bilje i začine. Izbjegavajte dodavanje maslaca, ulja ili kremastih umaka koji se ne smrzavaju dobro.
3. korak
Uklonite suvišnu vodu i posipajte povrće u jednom sloju na limu za kolačiće ili ladicu za zamrzavanje. Ostavite ih da se malo ohlade.
4. korak
Zamrznite povrće što je brže moguće kako biste održali kvalitetu i spriječili stvaranje kristala leda. Koristite policu za brzo zamrzavanje ako vaš zamrzivač ima ovu značajku. Izbjegavajte slaganje ladica, što će usporiti postupak zamrzavanja.
5. korak
Ponovno pakirajte povrće u vrećice za zamrzavanje ili staklene posude radi lakšeg skladištenja nakon što se potpuno smrznu.
Savjet
Upozorenje
Ne otapajte hranu, uključujući povrće, na šalter ili izvana. To poziva opasne bakterije, što može dovesti do trovanja hranom. Ako odmrznete povrće u mikrovalnoj pećnici dostižu visoku temperaturu koja poziva bakterije, pa ih morate odmah kuhati kako biste očuvali kvalitetu i spriječili bolesti povezane s hranom. Ako ste svoje povrće ostavili izvan hladnjaka više od dva sata, odbacite ih, jer su možda razvile opasne bakterije.
