Bademi, bilo sirovi ili pečeni, ukusni su orasi koji su prepuni hranjivih sastojaka. Obje verzije sadrže zdrave masti koje pomažu u smanjenju lošeg kolesterola, pomažu u krvnom tlaku i održavaju zdravlje vašim srcem. Pečeni bademi nastaju zagrijavanjem na 100 do 200 Celzijevih stupnjeva tijekom 10 do 60 minuta, prema Sveučilištu u Kaliforniji. Kao odgovor na izbijanje salmonele u sirovim bademima, USDA zahtijeva da se svi bademi steriliziraju kemijskim i / ili visokim temperaturama, navodi Consumer Food.
Ukus
Okus badema je važan, a mnogi ljudi mogu preferirati dimljeni ili slani okus pečenih badema nad ukusom sirovih badema. Prednost pečenih badema može se pripisati uljnim mastima koje se ispuštaju tijekom pečenja. Sirovi bademi su također ukusni i imaju tradicionalni okus badema za razliku od pečenih ili kuhanih okusa pečenih orašastih plodova. Sirovi bademi nemaju intenzivan okus pečenih badema. Sve je stvar preferencije. Za recepte i kuhanje koriste se i sirovi i pečeni bademi, a pečeni bademi daju hrskaviju teksturu od sirovih badema.
Digestija
Sveučilište u Kaliforniji navodi da sirovi bademi imaju krutu teksturu, što otežava propadanje želuca tijekom procesa probave, a da se velik dio sirovog bademovog tkiva nikada ne probavlja u potpunosti. Pečene bademe tijelo lakše probavlja zbog promjene teksture, a manje procesa badema gubi se tijekom probave. Pečeni bademi mogu otpustiti više hranjivih tvari u tijelu zbog veće probavljivosti od sirovih badema.
ishrana
Bademi su prepuni hranjivih sastojaka i sadrže vitamin E, magnezij, bakar, fosfor, riboflavin i vlakna. Bademi, bili sirovi ili suvi pečeni, sadrže 14 g ukupne masti i 1, 1 g zasićenih masti s nula kolesterola po obroku od 1 oz. Oboje sadrže 6 g ugljikohidrata, 1, 1 g šećera, 6 g proteina, 75 mg kalcija i 200 mg kalija. Sve dok se suhi ili pečeni bademi ne dodaju sol ili ulje, i sirovi i pečeni bademi daju jednaku prehrambenu korist.
kalorije
I sirovi i suvi pečeni bademi sadrže 165 kalorija i isti sadržaj masti za svako posluživanje od 1 oz. Bademi prženi uljem mogu povećati kalorijski sadržaj.
