Kremni, slani fondue sira idealno je predjelo za hladnu zimsku večer. Izrada fondi sira jednostavan je postupak koji zahtijeva samo nekoliko sastojaka: češnjak, bijelo vino, nasjeckani sir i kirš, koji je liker s trešnjama. Kombinirajte i zagrijte sastojke, a ako sve pođe dobro, imat ćete luksuzno predjelo. Ponekad postupak grijanja ne ide onako kako je planirano, a fondue postaje grudast. Ta bujnost može proizaći iz prekuhavanja fonde, nepravilnog starenja sira ili prekuhavanja. Većina ovih problema može se lako otkloniti.
Korak 1
Stalno miješajte sir dok ga grijete na laganoj vatri. Ako koristite švicarski, Gruyere ili Emmentaler sir, sir se možda neće dovoljno zagrijati. Ovim sirevima često je potrebno vremena da se potpuno otope.
Korak 2
Dodajte 1/4 šalice više Gruyere ako ste sigurni da ste pravilno zagrijali svoj fondue. Ako švicarski ili Emmentaler sir nisu pravilno sazreli, on će se rastopiti na grudasti način i možda se neće potpuno rastopiti. Dodavanje nekog dodatnog Gruyere sira može smanjiti kvržice razrjeđivanjem količine neispravno ostarelog sira jer se Gruyere vjerojatno neće stopiti s grudicama.
3. korak
Dodajte 2 žlice. toplo bijelo vino u fondue ako sir formira kvržice nakon što se u početku rastopio. Vaš će sir možda biti glomazan jer se prekuhava. Vino mora biti toplo, ili će sir učiniti još sjajnijim. Zagrijte fondue na tiho i miješajte u vinu dok kvržice ne nestanu.
4. korak
Dodajte u 1/2 žlice. kukuruzni škrob i umiješajte ga ako se sir odvaja od vina. Kukuruzni škrob je posljednje sredstvo jer može promijeniti teksturu fonde, ali pomoći će vezivanju sira i vina.
Stvari koje će vam trebati
-
Drvena žlica
1/4 šalice nasjeckanog Gruyere sira
2 žlice. bijelo vino
1/2 žlice. kukuruzni štirak
