Američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje 2 do 3 šalice povrća dnevno odraslim muškarcima i ženama. Miješanje svježeg povrća, poput špinata, za izradu soka jednostavan je način ispunjavanja preporučenih dnevnih potreba za povrćem. Izrada soka od špinata u blenderu omogućava vam da sačuvate sva prehrambena vlakna povrća, za razliku od sokovnika koji filtrira vlakna. Bogat raznolikim hranjivim sastojcima potrebno je 4 šalice svježeg špinata i 1 šalicu vode da biste napravili 1 šalicu izmiješanog soka od špinata.
makronutrijenata
Posluživanje svježeg špinatnog soka od 1 šalice ima samo 28 kalorija. S manje od 1 grama masti za posluživanje iste veličine, to čini sok od špinate niskokaloričnim pićem s malo kalorija koji je bogat brojnim hranjivim sastojcima. Posluživanje svježeg miješanog soka od špinata iste veličine također sadrži gotovo 3, 5 grama proteina i samo pola grama šećera.
Dijetalna vlakna
Jedna porcija soka od špinata napravljena u blenderu sadrži 2, 6 grama dijetalnih vlakana. Referentni unos prehrane za odrasle muškarce iznosi 38 grama dijetalnih vlakana dnevno. Količina pada na 25 grama za odrasle žene, odnosno 28 i 29 grama za žene koje su trudne ili doje. Prema Sveučilištu Colorado State, većina Amerikanaca ne prima dovoljno dijetalnih vlakana u svojoj svakodnevnoj prehrani. Vlakna daju masu svojoj prehrani, čineći se da se brže osjećate, potičući vas da konzumirate manje i smanjujete rizik od prejedanja. Dijetalna vlakna također dodaju masu u vašu stolicu, smanjujući rizik od konstipacije jer vam stolica lakše prolazi uz dodatnu količinu.
Vitamin K
Jedna porcija pomiješanog soka od špinata sadrži gotovo 580 mikrograma vitamina K, što je preko 100 posto dnevnog adekvatnog unosa. Dnevna AI za odrasle muškarce i žene je 120, odnosno 90 mikrograma, respektivno. Vitamin K poznat je i kao vitamin zgrušavanja, jer pomaže vašoj koagulaciji krvi. Niska razina vitamina K može dovesti do nenormalnih krvarenja i modrica i teško zacjeljivanje čak i od manjih posjekotina i ogrebotina. Vitamin K također pomaže u apsorpciji kalcija, pa pomaže u održavanju kostiju i zuba jakim i zdravim.
kalcijum
Jedna porcija svježeg soka od špinata sadrži 119 miligrama po obroku, što je gotovo 12 posto preporučenih dijetalnih dodataka. RDA za kalcij, prema Institutu Linus Pauling, iznosi 1.000 miligrama za odrasle. Kalcij je esencijalni mineral koji pomaže u izgradnji zdravih kostiju i zuba. Stalni nedostatak kalcija u vašoj prehrani može dovesti do mekih kostiju, poznatih i kao osteoporoza. Kalcij također pomaže kod kontrakcija mišića i krvnih žila, kao i kod prijenosa informacija kroz vaše živce.
