Za ljude koji pokušavaju upravljati težinom, konzumiranje alkohola može biti samo povremena daldana. Kalorije u tekućini razlikuju se ovisno o udjelu alkohola i ostalih sastojaka. Određeni miješani napici bolji su za vaš struk od većine koktela.
Vrste likera
Činjenice prehrane u alkoholnim pićima razlikuju se ovisno o vrsti alkoholnih pića. Prema četvrtom poglavlju priručnika za promet poreza na alkohol i duhan (TTB), postoji mnogo vrsta alkoholnih pića, a sve su poznate i kao destilirana alkoholna pića.
Vodka se smatra neutralnim duhom. Može se destilirati iz bilo kojeg materijala s ili iznad 95 vol.% Alkohola i flaširati s manje od 40 vol.% Alkohola. Može se napraviti od pšenice, kukuruza, krumpira, melase, pa čak i repe.
Tequila je duh destiliran u Meksiku u skladu s meksičkim vladinim propisima i zakonima. Izrađena je od fermentirane kaše biljke agave. U bocu se stavlja u količini od manje od 40% alkohola (80 dokaza).
Rum se proizvodi od fermentiranog soka od šećerne trske, melase, sirupa od šećerne trske ili bilo kojeg drugog nusprodukta šećerne trske. Kao i votka, destilira se u manje od 95 vol.% Alkohola (190 dokaza) i flašira se s ne manje od 40 vol.% Alkohola (80 dokaza).
Džin se proizvodi destilacijom alkoholnih pića s bobicama smreke i drugim ekstraktima ili aromatikama povezanim s bobicama. Poput ostalih alkoholnih pića, i gin se puni u količini od manje od 40% alkohola (80 dokaza).
Viski se odnosi na alkoholna pića koja su proizvedena od žitarica zrna sa manje od 95 vol.% Alkohola (dokaz 190, općenitog ukusa, karakteristika i mirisa koji se uglavnom pripisuju viskiju) i flaširaju se na manje od 40 procentnih udjela alkohola. (80 dokaza). Ovi napici uključuju viski od burbona, raženi viski, viski od raženog slada, kukuruzni viski, pšenični viski i ravno viskiju od burbona.
Rakija se proizvodi od fermentiranog soka, vina ili kaše s manje od 95 vol.% Alkohola (190 dokaza) i flašira se s ne manje od 40 vol.% Alkohola (80 dokaza). Rakija se pravi od grožđa, ali može se proizvoditi i od drugog voća, poput breskve. Konjak je vrsta rakije proizvedene u regiji konjaka u Francuskoj, u skladu s francuskim vladinim propisima.
Likeri, poznati i kao srdaci, destilirani su spiristom, pa se smatraju i likarima. Razlika je u dodatku šećera i drugih okusa.
Cordials sadrže ne manje od 2, 5 posto šećera, levuloze, dekstroze ili kombinacije tih sastojaka. Izrađuju se ponovnim destilacijom ili miješanjem bilo koje vrste duha s voćem, biljkama, sokovima, cvijećem ili drugim prirodnim aromama ili ekstraktima. Ne sadrže toliko alkohola. Međutim, zbog dodatnog šećera i drugih sastojaka, njihov broj kalorija puno je veći.
Koliko kalorija u tekućini?
Prema Harvard Healthu, alkohol ima 7 kalorija po gramu. Ugljikohidrati i proteini, za usporedbu, imaju 4 kalorije po gramu, dok masti imaju 9.
To znači da kalorija u tekućini ovisi o postotku alkohola, što ovisi o tome koliko dugo je žito, voće ili povrće fermentiralo. Prema Nacionalnom institutu za zloupotrebu i alkoholnost alkohola, "standardno" piće, koje je definirano kao 1, 5 unca alkohola (80 posto), sadrži otprilike 0, 6 unci alkohola. To u prijevodu tekile znači otprilike 100 kalorija. Kalorije vodke su iste.
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), odabirom 100-postotnih alkoholnih pića povećava se broj kalorija na oko 124 kalorije u svakom obroku od 1.5 litre tekućine.
Pokušavate odrediti najzdraviji alkoholni napitak koji se pije dok pokušavate smršaviti? Nažalost, sve vrste alkoholnih pića imaju jednak broj kalorija, a služi se za posluživanje. Međutim, volumen alkohola u konačnici određuje njihovu kalorijsku vrijednost. To znači da ćete za uštedu kalorija htjeti odabrati niže mogućnosti ispitivanja.
Na primjer, uzmite Baileyevu irsku kremu. Prema službenoj web stranici Baileyja, u 3, 3 unce, ili nešto manje od dvije šalice, naći ćete 327 kalorija, zajedno s 3 grama bjelančevina i 25 grama ugljikohidrata, od kojih 20 dolazi ravno iz šećera. Naći ćete i 13 grama masti, od kojih je 8 zasićenih masti.
Studija iz lipnja 2017. objavljena u časopisu Health Promotion and Chronic Disease Prevention u Kanadi pokazala je visoku rasprostranjenost pijenja, a broj kalorija u alkoholnim pićima sugerira da je možda dio epidemije pretilosti.
Činjenice prehrane likvora
Liker sadrži vodu i kalorije. Nema se što drugo spomenuti. Postoje i neke minerale u tragovima, poput željeza, cinka, fosfora i kalija, prema USDA. To se ne mijenja između 80 i 100 dokaza.
Kada je riječ o aromatiziranoj votki, kalorije koje konzumirate mogu biti manje onih u standardnom piću. Smirnoff, na primjer, ima liniju sorte votke koja se smatra laganom.
Lagani limun Smirnoff Sorbet je votka prožeta slatkim okusom limuna. Pucanj od 1, 5 grama sadrži samo 78 kalorija i 1, 3 grama ugljikohidrata. Ove činjenice o prehrani alkoholnih pića primjenjuju se na sve arome u liniji proizvoda Sorbet Light. Komplicirano je to što je ova votka samo 60 procentnih postotaka alkohola ili oko 30 posto.
U ožujku 2014., meksički istraživači podijelili su prezentaciju na sastanku Američkog društva za kemiju. Pokazali su da agava u tekili nije probavljiva, pa samim tim ne podiže razinu šećera u krvi koliko druge alkoholne kiseline. Kada je riječ o kalorijama u mlakom tekili, 100-postotna agava tekila, poput Jimadora, ima samo 64 kalorije po unci.
Budući da alkoholna pića ne regulira američka Uprava za hranu i lijekove (FDA), već TTB, oni nemaju oznake činjenica o prehrani. TTB nema ovaj zahtjev za legalne proizvode, iako to FDA ima. TTB je prehrambene naljepnice učinio neobveznim za alkohol u 2013. godini.
Mnogi proizvođači alkohola ne koriste naljepnice za prehranu samo zato što to ne zahtijevaju. Nećete naći podatke o hranjivosti Smirnoff Sorbet na samoj boci. Na web-lokaciji tvrtke nalazi se kako bi se pokazalo koliko je kalorija u vodici u usporedbi s onim u njihovoj standardnoj liniji.
Bez obzira na kalorije u alkoholnim pićima, prema metaanalizi objavljenoj u broju za britanski časopis "Cancer Journal" za studeni 2014, velika konzumacija alkohola čini faktor rizika za nekoliko vrsta raka, uključujući grlo, usta i jetru. Umjerenost je najbolja.
