Sjeverni crveni snapper, Lutjanus campechanus, je riba koja se obično nalazi u zapadnom Atlantskom oceanu i Meksičkom zaljevu. Prednosti crvenog grickalica uključuju i njegov sadržaj omega-3 masnih kiselina, jer ove važne dijetalne masti mogu igrati ulogu u sprečavanju srčanih bolesti i upravljanju krvnim tlakom.
Jedna crvena grickalica može težiti do 20 kilograma, a ukusna riba popularna je u raznim receptima. Podaci o prehrani crvenih grickalica pokazuju da riba sadrži puno proteina bez ugljikohidrata i šećera.
Podaci o prehrani u crvenom snapper-u
Prema USDA, jedno posluživanje grickalica od 3 unce, kuhano na suhoj toplini, osigurava 109 kalorija, preko 22 grama proteina i nešto više od 1 grama masti. Posluživanje također osigurava 34 miligrama kalcija, 31 miligrama magnezija, 171 miligrama fosfora, 444 miligrama kalija i 48 miligrama natrija. U cjelini sadrži veliku količinu bjelančevina i minerala, a nisko je u ukupnim kalorijama i natrijumu.
Što se tiče vitamina, posluživanje osigurava preko 1 miligrama vitamina C, 5 mikrograma folata, gotovo 3 mikrograma vitamina B12 i 98 međunarodnih jedinica vitamina A. Sadržaj masti se razgrađuje na 40 miligrama kolesterola, 0, 3 grama zasićenih masti, 0, 3 grama mononezasićenih masti i 0, 5 grama polinezasićenih masti.
Prehrambeni profil crvenog snapper-a čini ga idealnim izborom za ljude koji žele konzumirati nemasni izvor proteina. Škola za javno zdravstvo Harvard TH Chan primjećuje da su neki ljudi oprezni jesti ribu zbog onečišćenja poput žive i polikloriranih bifenila (PCB), ali preporučuje razgovor s liječnikom o bilo kakvim određenim problemima.
Kalorija crvenog snapper broji
Broj kalorija u crvenom grimizu varira ovisno o veličini posluživanja. Primjerice, 100-gramska porcija snapkera osigurala bi 128 kalorija, a file od 170 grama 218 kalorija. Način pripremanja grickalica također će utjecati na kalorije; na primjer, riba pripremljena maslinovim uljem ili maslacem pružit će više kalorija od ribe na pari.
Jedna od glavnih prednosti crvenog snapper-a: broj kalorija je manji u usporedbi s drugom ribom zbog vrlo niskog udjela masti, zbog čega je izbor vitkih proteina. Na primjer, posluživanje kuhanog soka od tri unce osigurava 133 kalorije, a posluživanje kuhane plave tune osigurava 156 kalorija.
Prednosti crvenog snapper-a
Prema Američkom udruženju za srce, riba je zdravi protein za srce koji je obično prepun zdravih masti. Udruga preporučuje barem dvije porcije ribe tjedno, a posluživanje je služilo kao 3, 5 unce kuhane ribe ili 3/4 šalice ribe u obliku pahuljica.
Još jedna prednost crvenog šljokica je i koliko je svestran, zbog bijelog, nježnog mesa i prilično blagog okusa. Postoje tona jednostavnih, ukusnih načina za pripremu. Jedna od opcija je ispeći filete ribe i poslužiti ga smeđom rižom i povrćem, a druga je poslužiti ribu i povrće tacos s domaćom salsom.
Crveni škrob možete pripremiti i na papilotu, što znači da se zapeče u pergamentnoj vrećici i peče u pećnici s povrćem. En papillote je metoda kuhanja na pari koja se obično koristi u francuskom kuhanju, a koja pomaže u pripremi vlažne i ljuskaste ribe u kratkom vremenu.
