Granola je svestrano zrno koje može imati mjesto u vašoj zdravoj prehrani. Cjelovita baza granole pomaže vam ispuniti svakodnevne potrebe za vlaknima od 25 do 38 grama. Bilo da proizvodite ili kupujete granolu, razumijevanje kako se sadržaj kalorija, vlakana i masti uklapa u vaše prehrambene potrebe može vam pomoći da odlučite želite li granolu uključiti u svoju prehranu.
Identifikacija i upotrebe
Guste valjane, parjene i rezane zobene pahuljice čine osnovu za granolu. Proizvođači hrane ili kućni kuhari kombiniraju pahuljice s vodom, uljem i zaslađivačima, poput meda, smeđeg šećera ili sirupa kako bi tvorili nakupine granole. Nakon što granola peče neko vrijeme, hrskavim, žvakastim pahuljicama možete dodati sjemenke, pšenične klice, grožđice, orašaste plodove, tamnu čokoladu ili drugo sušeno voće i nastaviti peći još nekoliko minuta. Granolu možete koristiti kao žitarice, za pravljenje vlastitih šankova granole, kao suhu grickalicu ili kao dodatak grčkom jogurtu.
Masnoća i kalorije
Zdravlje granole ovisi o vrsti i količini masti koja se koristi u procesu kuhanja, dodavanju orašastih plodova ili slatkiša i koliko zaslađivača granola sadrži. Standardna, domaća granola sadrži 597 kalorija u 1 šalici. Od tih 597 kalorija, 29 g ili 261 kalorija je iz masti. Zasićene masti, koje štetno djeluju na zdravlje srca, čine 5 g masti, dok je ostatak masti u granoli iz zdravih mono i polinezasićenih masti.
Sadržaj hranjivih sastojaka
Iako je granola relativno kalorična, 11 g vlakana u 1 šalici granole pomaže vam da ostanete puni, pa je vjerojatno da ćete moći izbjeći glad između obroka. Granola ima 5 mg željeza, 95 mg kalcija i 659 mg kalija. Granola sadrži i 11 mikrograma vitamina K i 13, 6 mg vitamina E.
Strategije
Polovina šalice granole sadrži više od 5 g vlakana, neprobavljivih ugljikohidrata koji kontroliraju kolesterol i pogoduju probavnom zdravlju. Ako dijetate ili želite granolu s nižim kalorijama, napravite vlastiti i koristite manje količine ulja za uštedu kalorija. Kupite granolu s malo masti, koja sadrži 214 kalorija po 2/3 šalice, a 3 g masti s 1, 4 g zasićenih masti. Granola s dodanim voćem povećava hranjivu vrijednost, jer voće poput ananasa, jagoda i borovnica sadrži vitamin C i druge hranjive tvari. Pomoću mjerne šalice ulijte granolu kako biste se suzdržali odjednom previše jela.
