Med se može koristiti za zaslađivanje peciva, čaja, sladoleda i žitarica, a da ne spominjemo da služi kao sirupni namaz za palačinke, vafle i tost. Dobiven od medonosnih pčela, ovaj nektar dolazi u više od 300 sorti u Sjedinjenim Državama. Medena boja može varirati od blijedo bež do srednje i tamno jantarne boje, a odgovarajući okus varira od blagog do jakog i podebljanog, ovisno o vrsti cvijeta od kojeg je pčela sakupljala svoj nektar.
Prehrambene informacije
U žlici meda nalazi se 64 kalorije, od čega 17, 2 grama šećera i 0, 1 grama proteina, a ukupno 17, 3 grama ugljikohidrata. Žlica meda sadrži 11 mikrograma vitamina C, 10, 92 miligrama kalija, 1 miligram natrija, 0, 42 miligrama magnezija, 0, 09 miligrama željeza i 1, 26 miligrama kalcija.
Slatko kao med
Zbog visokog sadržaja fruktoze, med je slađi od šećera, tako da za isti rezultat ne morate koristiti toliko. Za razliku od šećera, med može održavati pecivo vlažnim i može djelovati kao obvezujuće sredstvo za umake, marinade i preljeve za salatu. Kad pečete s medom, upotrijebite do polovine nektara koliko biste šećera i smanjili temperaturu u pećnici za 25 stupnjeva Fahrenheita.
Sigurnost meda
Med se ne smije davati novorođenčadi i djeci mlađoj od 1 godine. Djeca mlađa od godinu dana nisu razvila gastrointestinalni trakt neophodan za borbu protiv mogućih spora botuluma u medu koji mogu izazvati botulizam novorođenčadi.
