Mrkva je korijensko povrće bogato vitaminima. Mrkvu možete pronaći u raznim bojama osim tradicionalne narančaste, uključujući žutu, crvenu i ljubičastu. Mrkva se može uživati sirova ili kuhana ili u sokovima i smoothie-ima. Ovo hranjivo povrće pruža brojne zdravstvene koristi.
Vitamin A
Jedna srednja mrkva sadrži 204 posto vaše dnevne preporučene vrijednosti vitamina A, vitamina koji se nalazi u životinjskim i biljnim namirnicama. U hrani koja se temelji na biljkama vaše tijelo proizvodi ovaj vitamin iz prehrambenog spoja beta-karotena. Ovaj vitamin, poznat i kao retinol, odgovoran je za održavanje zdravlja vaših očiju. Vitamin A pomaže vašim očima da zadrže sposobnost prilagođavanja promjenama svjetlosti i održava potrebnu razinu vlage i sluzi u vašim očima.
Vitamini K i C
Mrkva je također dobar izvor vitamina K i C. Vitamin K održava sposobnost vašeg zgrušavanja krvi. Također pridonosi čvrstoći kostiju i zdravlju bubrega. Jedna srednja mrkva sadrži 8 mcg vitamina K. Jedna srednja mrkva također sadrži 6 posto vaše dnevne vrijednosti vitamina C, što je povezano sa zdravim imunološkim sustavom i jakim zubima i gumama. Vitamin C također može pomoći vašem tijelu da upije željezo iz biljne hrane i može pomoći u borbi protiv slobodnih radikala.
Vlakno
Vlakna su jedna od tri vrste prehrambenih ugljikohidrata, glavni prehrambeni izvor vašeg tijela. Vlakna su možda najpoznatija po svojoj sposobnosti da promovišu pravilnost crijeva. Također vam može pomoći u kontroli razine šećera u krvi i pridonijeti zdravom upravljanju tjelesnom masom, jer dijeta bogata vlaknima može duže držati vas punim. Srednja mrkva pružit će vam 2 g vlakana, odnosno 7 posto dnevne preporučene vrijednosti.
