U 2008. godini potrošači su potrošili više od dvije milijarde dolara na dodataka za fitness poput proteinskog praha, izvještava "New York Times". Jedan takav prah je grašak bjelančevina u prahu. Dobiveni od sušenog, mljevenog i odmrznutog zelenog ili žutog poljskog graška - vrsta kakvu nalazite u trgovinama prehrambenim proizvodima s oznakom podijeljeni grašak - grašak s bjelančevinama od graška može se koristiti kao prah surutke, kazeina ili soje.
Prehrambeni sadržaj
Tipično posluživanje komercijalnog proteinskog praha od dvije žličice, 25 grama, napravljeno samo od žutog graška, sadrži 6 grama proteina ili 13 posto preporučenog dnevnog unosa proteina za žene i gotovo 11 posto potrebe za muškarcima. Od njegovih 90 kalorija po obroku, 68 kalorija je iz ugljikohidrata s 2 grama vlakana i 14 grama šećera. Čisti grašak u prahu također je dobar izvor željeza, mangana i niacina.
Kako ga koristiti
Istraživač i trener Precision Nutrition-a, John Berardi, predlaže kombiniranje povrća, voća, orašastih plodova ili sjemenki graška s graškom proteina u prahu, zajedno s tekućinom, poput sojinog mlijeka ili vode. Pijte ovaj proteinski shake za brzi obrok ili međuobrok nakon vježbanja. Umiješajte protein u vruće kuhane žitarice poput zobene kaše; dodajte ga domaćim energetskim šipkama; ili eksperimentirajte s njim kao nadomjestak nekog od brašna u pecivima, poput kolačića ili muffina.
Moguće prednosti
Žuti bjelančevin prah za grašak dobar je izbor za ljude koji ne mogu konzumirati sirutku ili kazein u prahu zbog intolerancije na laktozu ili koji su vegani ili strogi vegetarijanci. Bivši profesionalni triatlonec i veganski stručnjak za prehranu Brendan Brazer kaže da je grašak proteina lako probavljiv, a posebno bogat glutaminskom kiselinom, aminokiselinom neophodnom za metabolizam ugljikohidrata. Konzumiranje bjelančevinskih proizvoda od graška, kao što su shake ili smoothie, u roku od 30 minuta od vježbanja može pomoći u popravljanju mišićnog tkiva i umanjiti bol.
Potencijalni nedostaci
Kao biljni proizvod, bjelančevina u prahu graška ne sadrži sve esencijalne aminokiseline koje vaše tijelo treba. Da biste napravili potres bez životinjskog proizvoda s kompletnim proteinima, morat ćete kombinirati bjelančevin prah graška s drugim izvorom proteina, poput smeđe riže u prahu ili konoplje u prahu, kaže Brazier. Proteinski grašak od graška može uzrokovati probavne probleme, poput plina, nadimanja ili proljeva. Internetska stranica Doma zdravlja Sveučilišta Alberta sugerira da mnogi ljudi troše više novca na bjelančevine u prahu nego na prirodne izvore proteina hrane bez ikakvih dodatnih koristi.
