Listnasto zelenilo i drugo povrće koje možete jesti u salatama, izbačeni izvorima proteina, prirodno su nisko probavljivi ugljikohidrati. Iako je povrće i voće bogato vlaknima, vaše tijelo ne probavlja ovu složenu hidrata. Kada izračunate sadržaj ugljikohidrata u lisnatim zelenim biljkama, krastavcima, mrkvi, rajčici i brokuli na popisu razmjene hrane Akademije za prehranu i dijetetiku, možete shvatiti da izdašne dijelove ove hranjive hrane neće pokvariti vaš dnevni proračun ugljikohidrata.
Osnovni sastojci salate
Većina lisnatog zelenog povrća i povrća bez škrobne salate sadrže malo kalorija i ugljikohidrata. Prema listi razmjene AND hrane, 1 šalica rumene salate sadrži 8 kalorija i 2 grama ugljikohidrata, a 1 šalica sirovog špinata ima 7 kalorija i 1 gram ugljikohidrata. Kao još jedan primjer, 1 šalica sirove rajčice ima 32 kalorije i 7 grama ugljikohidrata.
Salate od povrća i gljiva, paprike, krastavce ili tikvice možete napraviti sa niskim udjelom ugljikohidrata. Dodajte piletinu ili puretinu, tvrdo kuhana jaja, losos na žaru, orašaste plodove, sjemenke bundeve ili suncokreta ili sir s niskim udjelom masti kako biste napravili hranljive salate sa malo ugljikohidrata i visokim udjelom proteina. Posluživanje kuhane peradi s tri oka sadrži 24 grama bjelančevina, jedno veliko jaje sadrži 6 grama proteina, a 1/2 šalice tofua 10 grama proteina, prema Drugs.com. Da biste salate držali malo ugljikohidrata tijekom večere, izbacite krutone i krekere, salate od krumpira ili makarona i veliku košaru kolača za večeru na sredini stola.
Visoko proteinska grčka salata
Grčka salata uključuje klinove rajčice, kriške krastavca, kriške slatkog crvenog luka, masline Kalamata i zdrobljeni feta sir; u Sjedinjenim Državama često se poslužuje na krevetu salate ili na drugim lisnatim zelenilima. Ova mješavina hrane s malo ugljikohidrata začinjena je limunovim sokom, maslinovim uljem, origanom i krupnom crnom paprikom. Za dodatni protein dodajte kriške pilećih prsa s roštilja ili pržene krumpir, narezano tvrdo kuhano jaje ili zgnječeni tofu.
Lagani ljetni ručak
Iako voće ima više ugljikohidrata od povrća bez škrobne kiseline, u svoju salatu možete uključiti jednu porciju svježe dinje ili bobica, a da pritom ne preopteretite ugljikohidratima. Prema I, 1/2 šalice kantariona ima 28 kalorija i 6, 5 grama ugljikohidrata, a 1/2 šalice malina ima 30 kalorija i 7 grama ugljikohidrata. Pomiješajte 1/2 šalice narezanog kantariona, dinje meda ili papaje s narezanom piletinom, nasjeckanim celerom, špricanjem sjeckanih oraha i 1 šalicom rumene salate u kremasti preljev od krastavca s malo masnoće za osvježavajuću ljetnu salatu.
Salata u pokretu
Neki restorani brze hrane nude zdrave alternative hamburgerima i pomfritima, uključujući hranjive, prikladne salate s niskim udjelom ugljikohidrata i bjelančevinama. Pileća cezar salata od McDonald'sa od 10, 9 grama sadrži 221 kaloriju, oko 11 grama ugljikohidrata i oko 31 grama proteina, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede.
Burger bez salate
Uz sve veću popularnost dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata, neki restorani nude kreativne alternative jelima koja tradicionalno uključuju kruh, krumpir ili drugu hranu s visokim udjelom ugljikohidrata. Zdjela salate od zelene salate, rajčice, krastavci, gljive, krastavci, crveni luk i zdrobljeni plavi sir zamjenjuje bundu i pričvršćivanja u hamburgeru s niskim udjelom ugljikohidrata u njujorškom restoranu koji je pregledao The Nibble. Možete napraviti svoju inačicu ovog "burger bez griva" kod kuće tako da veliku porciju svoje omiljene zelene salate dodate mršavom mljevenom govedinom ili puretinom. Porcija kuhane govedine s tri unce sadrži 21 grama proteina; isto posluživanje kuhane puretine ima 24 grama proteina.
