Kikirikijevo ulje sadrži prirodne antioksidante i dobre masti koje štite stanice i snižavaju razinu kolesterola, što ga čini vrlo zdravim izborom za kuhanje. Međutim, nemojte pretjerivati s kuhanjem s njom - visoki kalorični sadržaj kikirikijevog ulja može učiniti vaše inače niskokalorično jelo vrlo visokim kalorijama ako vam teško ide s umakom.
Prednosti vitamina E
Vitamin E je antioksidans koji štiti svaku stanicu u vašem tijelu neutralizacijom slobodnih radikala koji oštećuju stanice i doprinose riziku od određenih karcinoma i bolesti srca. Cilj je dobiti 15 miligrama vitamina E dnevno, rekao je Odbor za hranu i prehranu na Institutu za medicinu. Jedna žlica kikirikijevog ulja ima više od 2 miligrama, što je otprilike 15 posto vaše dnevne preporuke.
Blagotvorno djeluje na razinu kolesterola
Kikirikijevo ulje je bogato mononezasićenim i polinezasićenim mastima, koje se često nazivaju MUFA i PUFAs ukratko. Gotovo 85 posto masti u kikirikijevom ulju su mono- i polinezasićene. Kada redovito konzumirate MUFA i PUFA, razina kolesterola se može poboljšati, jer je poznato da ove masti snižavaju vaš lipoprotein niske gustoće, vrstu kolesterola koji ometa vaše arterije. Ove korisne masti mogu čak malo povećati vaš lipoprotein visoke gustoće. Ovo je vrsta kolesterola koja pomaže vašem sustavu da se riješi nekih viška LDL-a, snižavajući ukupni kolesterol.
Niži rizik od ateroskleroze
U 2010. godini, istraživači sa Državnog sveučilišta Sjeverne Karoline procijenili su kikirikijevo ulje, kikiriki i masnoću od kikirikija i njihovo dobrobit za smanjenje ateroskleroze. Studija, objavljena u "Journal of Food Science", provedena je na hrčcima koji su bili hranjeni dijetama s visokim kolesterolom. Na kraju studije od 24 tjedna i nakon što su prikupili više uzoraka od hrčaka, istraživači su otkrili da oni koji su se hranili proizvodima od kikirikija imaju nižu razinu ukupnog kolesterola u odnosu na kontrolnu skupinu koja nije hranila dodatnom hranom na bazi kikirikija. Budući da visoki kolesterol često dovodi do ateroskleroze, istraživači su zaključili da ulje kikirikija, kao i kikiriki i brašno od kikirikija mogu odgoditi razvoj ateroskleroze. Ova korist može proizlaziti iz antioksidansa, osim dobrih masti, u tim proizvodima od kikirikija.
Konzumirajte umjerene iznose
Iako je ulje kikirikija bogato antioksidansima i dobrim mastima, ono je još uvijek masnoća i zato visoko kalorično. Ako ga izlijete izravno iz boce, brzo biste mogli dodati više masti i kalorija u jelo nego što mislite. Jedna žlica sadrži otprilike 13, 5 grama ukupne masti i 120 kalorija. Uvijek izmjerite kikirikijevo ulje prije nego što spriječite prekomjernu masnoću i kalorije u unosu.
