Svi imaju tendenciju da se zaglave u pitu od recepta tijekom kuhanja pečenog goveđeg pečenja. Uostalom, toliko se lako pouzdati u bakinu stoljetnu marinadu od pečene govedine, nego iskoristiti priliku i isprobati nešto novo. Ali ako ste spremni pustiti da se pečeno natopite u novom trljanju, razmotrite ove savjete.
Savjet
Za mariniranje goveđeg pečenja s okruglim vrhom možete koristiti marinadu na bazi tekućine ili trljati solju i začinima.
Kako marinirati pečenku
Prvo stvari: Što je pečena govedina s okruglim vrhom? Kratak je odgovor da je krava od stražnjeg dijela ili stražnjeg dijela krave tipično mršavija i lagano žilava, prema klinici Mayo.
Mariniranje pečenja za pečenu govedinu je lakše nego što mislite, kaže za LIVESTRONG.com Yankel Polak, glavni kuhar u ButcherBoxu. Bez obzira koristite li rub s puno grube soli i suhih začina ili tekuću podlogu za marinadu od pečene govedine, ključno je osigurati da marinirano meso stoji dovoljno dugo prije kuhanja. Da biste osigurali maksimalan ukus, slijedite ove korake iz Polaka:
- Mariniranu govedinu stavite u vrećicu ziplock ili čvrsto zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak preko noći ili najviše dva dana.
- Kad ste spremni za kuhanje, izvadite pečenku iz plastične vrećice i ostavite nepokriven u hladnjaku jedan do dva sata prije kuhanja. To će osušiti površinu, što rezultira smeđom kore tokom procesa pečenja.
Pečena govedina Marinada
Nakon što shvatite kako marinirati pečenku, vrijeme je da eksperimentirate s nekim sastojcima i receptima. Za jednostavan recept pečenja s marinadom od pečenja, Američka udruga za srce preporučuje miješanje zajedno čilija u prahu, češnjaka u prahu, kumina i paprike. Zatim ga prije kuhanja utrljajte na pečenku.
Kad je u pitanju upotreba tekućine za marinadu, Akademija za prehranu i dijetetiku kaže da možete odabrati tekućinu na bazi ulja ili onu koja sadrži kiselinu poput vina, octa ili limunovog soka. I sastojci na bazi trljanja i tekućih tvari djeluju na donju okruglu marinadu od pečenja.
Ako ste raspoloženi za slatku marinadu, isprobajte naš Fresh Mango Marinade recept. Kombinacija soka od naranče, korijena đumbira i svježeg manga ne samo da je ukusna, već je i prepuna vitamina i minerala. Nakon što pomiješate sve sastojke, marinadu jednostavno utrljajte u meso, poklopite i ostavite u hladnjaku minimalno dva sata.
Savjeti za sigurnost za Marinade
USDA smjernice za sigurnost i inspekciju hrane (USDA FSIS) smjernice za sigurno rukovanje, pripremanje, posluživanje i spremanje govedine, možete goveđe meso marinirati u hladnjaku do pet dana. Koristite marinadu prije kuhanja kuhane govedine i odbacite nekuhanu preostalu marinadu.
Ako se ostatak marinade ne prokuha prije ponovne upotrebe, sadržavat će štetne bakterije. Kad je to moguće, Akademija za prehranu i dijetetiku kaže da planirate unaprijed, izdvajajući neki svježi umak strogo u tu svrhu.
Prije posluživanja goveđeg pečenja, USDA FSIS također preporučuje provjeru unutarnje temperature radi sigurnosti, a ne gotove. Pečena govedina s okruglim vrhom smatra se sigurnom i spremnom za jelo kada dostigne minimalnu unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Farenhajta, mjereno termometrom za hranu.
Zagrijavanje govedine na ovu temperaturu može pomoći ubijanju štetnih bakterija koje uzrokuju bolest koja se prenosi hranom. Ako imate ostatke, stavite ih u spremnik s poklopcem i čuvajte u hladnjaku tri do četiri dana ili dva do tri mjeseca ako ga čuvate u zamrzivaču.
