Iako neki kažu da maslac čini sve boljim, on dodaje i nevjerojatnih 1.600 kalorija i 177 grama masti za svaku šalicu koju koristite za vrijeme pečenja. Masti poput maslaca se obično koriste za dodavanje nježnosti i vlage kruhovima, muffinima, kolačima za kolače i ostalim pecivima. Neke svoje recepte možete lako posvijetliti zamijenivši svu masu iz banane cijelu ili većinu masti u svom receptu.
Izrada prekidača
Banana se obično ne upotrebljava kao zamjena za mjeru. Započnite upotrebom pola manje pire banane i miješajte tijesto. Ako je tijesto previše suho, dodajte još pire banane u malim količinama dok ne dobijete pravu konzistenciju. Ne bojte se pokušaja i pogreške; eksperimentiranje je obično najbolji način pronalaženja pravog omjera za recept. U neke će pecive možda trebati dodati žlicu ili dvije maslaca kako bi dobili najbolje rezultate.
Akti uravnoteženja
Banane su slađe od maslaca, tako da obično možete koristiti manje šećera nego što recept zahtijeva. Uz to, s obzirom da uklanjate masnoću u receptu, upotrijebite i polovinu jaja ili zamijenite cijela jaja s bjelanjcima kako bi vaša peciva bila nježna. Da se kolači i muffini ne bi presušili, smanjite temperaturu u pećnici za otprilike 25 stupnjeva Fahrenheita da biste očuvali vlažnost.
Ne idi na banane
Iako se banane mogu koristiti u raznim receptima, prilično su guste i ne bi ih trebale koristiti kada želite da se peče lagano ili pahuljasto, kaže registrirana dijetetičarka Linda Michaelis. Uz to, okus se obično ne podudara s okusima bobica ili receptima na bazi citrusa. Za bolji rezultat u tim slučajevima odaberite drugu niskokaloričnu zamjenu za maslac, poput jabukovog umaka.
