Žitarice heljde, poznate i kao kasha ili jednostavno jednostavno žitarice, su žitarice žitarica s podrijetlom iz središnje Azije. Imaju orašasti okus i meku teksturu, a kuhaju se za manje od 15 minuta. Ako tražite zdravu prilog uz obroke, razmislite o heljdovoj kaši. Sirova heljdina kaša dobar je izvor vlakana, proteina i željeza.
kalorije
Kalorični sadržaj sirove heljdine kaše ne razlikuje se puno od ostalih žitarica. 1/4 šalice suhe sirove kaše sadrži 140 kalorija, naspram 140 do 160 kalorija u istoj porciji suhe riže ili ječma.
ugljikohidrati
Kao žitarica žitarica, najveći dio kalorija u sirovoj heljdovoj kaši dolazi iz sadržaja ugljikohidrata. Posluživanje suhe žitarice od 1/4 šalice sadrži 32 g ugljikohidrata i 5 g vlakana. Sirova heljdina kaša bolji je izvor vlakana od smeđe riže, koja sadrži 1 do 2 g vlakana po 1/4 šalice suhog obroka. Vlakna u heljdinoj kaši potraje duže vremena da se vaše tijelo probavi, pomažući u kontroli gladi. Vlakna također pomažu u sprječavanju opstipacije i snižavaju razinu kolesterola u krvi.
Proteini i masti
Sirova heljdina kaša također sadrži malo proteina i masti. Posuda od 1/4 šalice sadrži 1, 5 g ukupne masti i 6 g proteina. Iako se za masnoću često krivi što uzrokuje debljanje, ona je ključna hranjiva tvar i trebala bi osigurati 20 do 35 posto vašeg dnevnog unosa kalorija. Masnoća je potrebna za rast i razvoj, apsorpciju energije i vitamina. Protein u sirovoj heljdinoj žitarici ne daje sve esencijalne aminokiseline i nepotpun je protein. Ako tijekom dana jedete druge žitarice i povrće, adekvatno možete udovoljiti svim svojim potrebnim aminokiselinama. Proteini bi trebali osigurati 10 do 35 posto vašeg dnevnog unosa kalorija.
Željezo
Posluživanje suhe žitarice od 1/4 šalice zadovoljava 6 posto vaše dnevne vrijednosti željeza, odnosno oko 1, 08 mg. Postotna dnevna vrijednost djeluje kao referentni vodič za prehrambenu kvalitetu hrane, a temelji se na prehrani od 2.000 kalorija za zdrave odrasle osobe. Željezo je neophodno hranjivo tvar koje pomaže transportiranju kisika kroz vaše tijelo. To je najčešći prehrambeni nedostatak na svijetu, navodi Ured za dodatke prehrani. Iako žitarice nisu značajan izvor željeza, uključivanje u vašu prehranu može vam pomoći u ispunjavanju dnevnih potreba.
