Banane su jedan od najboljih izvora prehrambenih kalija. Velika banana daje 487 mg ovog minerala, prema Nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima Ministarstva poljoprivrede SAD-a. Budući da vaš dnevni zahtjev za kalijem iznosi 4.700 mg, možete prekoračiti tu granicu konzumirajući manje od 10 velikih banana u jednom danu. Međutim, trovanje kalijem iz konzumiranja banana malo je vjerojatno ako ste dobrog zdravlja. U vezi sa unosom kalija obratite se dijetetičaru ili svom liječniku.
Prehrana od banana
Banane daju vašoj prehrani škrob i šećeru energiju, vrlo malu količinu proteina i gotovo nikakvu masnoću. Iako je pretežni mineral u banani kalij, voće sadrži i nisku razinu magnezija, cinka i željeza. Uz to, banane opskrbljuju vitaminima C i B-6. Samo nekoliko izvora hrane nudi više kalija u vašem prehrambenom planu od banana, a to uključuje krumpir, suve šljive i sok od šljive, grožđice, limun i tikvice od žira.
Funkcija kalija
Kalij služi kao elektrolit, nabijeni ion koji pomaže u pružanju električnih signala koji vašim stanicama trebaju da funkcionišu. Kalij je pozitivno nabijeni ion koji boravi u visokim koncentracijama unutar vaših stanica. Djeluje zajedno s natrijevim ionima koji se nalaze izvan vaših stanica i stvara elektrokemijski gradijent između unutarnje i vanjske strane stanične membrane. Ovaj takozvani membranski potencijal pomaže u napajanju stanica za kontrakciju mišića, prijenos živaca i održavanje vašeg otkucaja srca. Kalij također djeluje kao kofaktor za enzime, poput onih koji sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata. Iako je toksičnost kalija od konzumiranja banana malo vjerojatna, određena zdravstvena stanja mogu dovesti do opasno visokih razina u serumu ako konzumirate višak kalija.
Toksičnost kalija
Hiperkalemija je stanje u kojem vaša krv sadrži povišenu razinu kalija. To je rezultat unosa više kalija nego što ga bubrezi mogu izlučiti, a može biti posljedica bubrežne bolesti, prekomjerne uporabe diuretika ili poremećaja hormona koji utječe na vaše bubrege. Simptomi uključuju slabost mišića, peckanje ekstremiteta, privremenu paralizu i, u teškim slučajevima, nepravilan rad srca, što može dovesti do srčanog udara. Institut Linus Pauling sa Sveučilišta Oregon savjetuje da nema utvrđene sigurne gornje granice za unos kalija; međutim, izvijestili su da oralna doza od najmanje 18 g rezultira hiperkalemijom u zdravih odraslih osoba. Ova doza ekvivalentna je konzumiranju 37 velikih banana odjednom, što je nemoguće da možete pojesti dovoljno banana da biste izazvali toksičnost.
Razmatranja
Dodaci kalija, čak i ako ne dovode do hiperkalemije, mogu uzrokovati probavne tegobe, a simptomi uključuju bol u trbuhu, povraćanje i proljev. Uzimanje dodataka obrocima može ublažiti ove probleme. Međutim, svježa hrana kao što su banane i krumpir opskrbljuju dovoljnim dijetalnim kalijem da suplementi budu nepotrebni.
