Što je Prosecco?
Još od rimskih vremena vinogradi su obasjali sunčane padine talijanskih gradova Valdobbiadene i Conegliano. Naziv grožđa prosecco koje proizvodi legendarno vino talijanska vlada je 2009. godine promijenila u grera grožđe kako bi označila regiju podrijetla, prema Međunarodnom društvu za vino i hranu. To je učinjeno kako bi se spriječilo iskorištavanje i lažno korištenje tradicionalnog prosecco vina.
Da biste prepoznali autentično prosecco vino, potražite oznaku DOC (kontrolirana oznaka porijekla) ili DOCG (naziv kontroliranog i zajamčenog podrijetla) na boci. To jamči njegovo talijansko podrijetlo i standarde kvalitete.
Prosecco vino je dostupno u mirnom i pjenušava obliku. Prema Consorzio Tutela, talijanskoj organizaciji posvećenoj zaštiti autentičnog prosecca, postoje tri vrste vina prosecco kategorizirana prema količini mjehurića koje sadrže: spumante, frizzante i tranquillo.
Spumante je najčešća i najsvježija sorta. Dostupan je u obliku Brut-a (sadrži najmanje količine šećera s manje od 12 grama po litri), ekstra suhog, suhog i mliječnog okusa (koji sadrži najveću količinu šećera, s 32–50 grama po litri). Sadrži oko 12 posto alkohola.
Frizzante je lakši oblik prosecca i nije toliko balon kao spumante. Ima i nešto niži udio alkohola, oko 5 posto. Tranquillo prosecco je mirno vino bez mjehurića i ima isti udio alkohola kao frizzante.
Kalorije u vinu Prosecco
Prehrambene smjernice za Amerikance preporučuju ženama punoljetnih alkoholnih pića da ne prelaze jedno alkoholno piće dnevno. Muškarci bi se trebali držati dva pića dnevno. Ako pokušavate smršaviti, morat ćete voditi računa o kalorijama alkohola u svom dnevnom unosu kalorija.
Prema prehrambenim smjernicama, odraslim ženama treba oko 1800 do 2400 kalorija dnevno, dok muškarcima treba težiti od 2400 do 3000 dnevno. Međutim, ove vrijednosti mogu biti veće ili niže, ovisno o vašem zdravlju i ciljevima mršavljenja. Ako pokušavate postati mršaviji, ali ne želite prestati piti, unos kalorija mora biti mnogo niži od vašeg utroška energije.
Broj kalorija u čaši prosecca ovisi o šećeru u proseccu, sadržaju alkohola i veličini posluživanja. U Sjedinjenim Državama standardna čaša za vino od 5 unci sadrži otprilike 14 grama čistog alkohola, što se temelji na prosječnom udjelu 12 posto alkohola, prema Nacionalnom institutu za zlouporabu i alkohol.
Sušniji prosecco ima niži udio šećera, a samim tim i manje kalorija od šećera nego slađi prosecco. Wine Folly izvještava da većina pjenušava vina s udjelom šećera manjim od 12 grama po litri, kao što je Brut prosecco, sadrži oko 91 do 98 kalorija u čaši od 5 grama, temeljeno na 12 posto alkohola. Za usporedbu, USDA navodi da crno vino pruža 125 kalorija po 5 unci, a slatko desertno vino koje sadrži 236 kalorija za isti iznos.
Razumijevanje Prosecco prehrane
Većina kalorija u mjehurićem vinu dolazi iz ugljikohidrata prosecco, koji uključuju šećer. Tijekom procesa fermentacije, šećer u grožđu pretvara se u alkohol i ugljični dioksid, a ostatak šećera ostaje.
Prema USDA, sve vrste bijelog vina, uključujući i šampanjac, daju oko 3, 8 grama ugljikohidrata po obroku od 5 unci, a 1, 4 je šećer. Vino i prosecco sadrže i druge hranjive tvari. Prehrambeni sadržaj po obroku od 5 unce uključuje:
- Kalcij: 1 posto dnevne vrijednosti (DV)
- Željezo: 2 posto DV
- Kalij: 2 posto DV
- Magnezij: 3 posto DV
- Cink: 2 posto DV
- Vitamin B6: 4 posto DV
- Riboflavin: 2 posto DV
Da biste održali dobro zdravlje, uvijek biste trebali umjereno konzumirati prosecco i druga alkoholna pića. Prehrambene smjernice za žene smatraju prekomjernu konzumaciju alkohola kao četiri ili više pića dnevno ili osam ili više pića tjedno, te pet ili više pića dnevno ili 15 ili više pića tjedno za muškarce.
Čak i umjereno pijenje povećava rizik od nekih vrsta raka, prema Nacionalnom institutu za rak. Alkohol također smanjuje kognitivne performanse, uključujući pažnju, radnu memoriju i kognitivnu fleksibilnost, što je izvješteno u studiji iz ožujka 2018. u časopisu Frontiers in Aging Neuroscience.
