Losos, masna riba koja se promovira zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina, može se kupiti svježa ili smrznuta. Iako mnogi vjeruju da vam je svježi losos bolji, ne postoje znanstveni dokazi da zamrzavanje ribe mijenja prehrambeni status, a neki tvrde da je smrznuti okus još svježiji, pogotovo ako je zamrznut na vrhuncu svježine. Losos dolazi u nekoliko različitih sorti temeljenih na vrstama. Sadržaj hranjivih sastojaka u vrstama može varirati što jednu vrstu lososa čini zdravijom od druge. Slijedeće prehrambene informacije temeljene su na uzgajanom atlantskom lososu, jednoj od najpopularnijih vrsta koja se konzumira u Sjedinjenim Državama, kako bi se pokazalo koliko su zdravi fileti svježeg ili smrznutog lososa.
Protein
Prehrambeni proteini pružaju ljudskom tijelu esencijalne aminokiseline - one tvari koje tijelo treba da izgradi tisuće drugih proteina potrebnih za podršku bioloških reakcija i izgradnju mišićnih stanica. Životinjski proteini poput mesa i ribe pružaju kompletni protein, što znači da sadrži sve aminokiseline koje tijelo treba. Iako je protein važan, morate obratiti pažnju i na ostale dijetalne komponente, poput masti, pakiranih s bjelančevinama. Crveno meso je izvrstan izvor kompletnih proteina, s 38 g proteina u 6 oz. servirati. Uz taj protein, ipak ćete konzumirati 44 g masti, od čega 16 g zasićenih masti - gotovo cjelokupnu preporučenu dnevnu količinu zasićenih masti. Ista porcija lososa daje 34 g proteina sa samo 18 g masti, od čega se samo 4 g sastoji od zasićenih masti. Visok sadržaj bjelančevina zajedno s niskim udjelom zasićenih masti čini smrznute filete lososa zdravim izborom.
Masne kiseline
Većina masti u filetima smrznutog lososa sastoji se od nezasićenih masti - koje Američko udruženje za srce smatra zdravim jer pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi. Losos sadrži 3, 8 g mononezasićenih masnih kiselina i 3, 8 g polinezasićenih masnih kiselina u svaka 3 oz. servirati. Losos služi i kao dobar izvor omega-3 masnih kiselina. Omega-3 masne kiseline su esencijalne masne kiseline vitalne za rad mozga. Te masne kiseline također pomažu u smanjenju upale, što može smanjiti rizik od kroničnih bolesti poput srčanih bolesti.
vitamini
Losos nudi mnogo bitnih vitamina - organskih spojeva potrebnih za potporu životnih funkcija. 3 oz. posluživanje sadrži 2, 38 mikrograma vitamina B-12, koji podupire stvaranje zdravih crvenih krvnih zrnaca. To predstavlja gotovo cjelokupni dnevni preporučeni unos, a Nacionalni institut za medicinu navodi 2, 4 mikrograma dnevno. Smrznuti losos služi i kao dobar izvor ostalih vitamina B skupine, uključujući niacin, pantotensku kiselinu, folate i vitamin B-6. Losos također pruža vitamin A i malu količinu vitamina C.
minerali
Tijelo koristi bitne minerale kalcij i fosfor za izgradnju jakih kostiju i zuba. Losos sadrži 13 mg kalcija i 214 mg fosfora u 3 oz. servirati. Losos služi i kao dobar izvor magnezija, kalija i selena. Sadržaj minerala, vitamini, bjelančevine i omega-3 masne kiseline učinili su smrznuti fileti lososa zdravim dodatkom vašoj prehrani.
