Povrće može biti zaista ukusno kad je pečeno. Ali ako vam nedostaje vremena, kuhajte ih dan unaprijed i sljedećeg dana pokušajte ponovno zagrijati pečeno povrće.
Zdrav i jednostavan za pripremu, okusi povrća uvelike su poboljšani postupkom pečenja; čak su i njihove teksture poboljšane jer iznutra postaju mekane, a izvana zlatno smeđe. Pečeno povrće može se pripremiti jedan dan unaprijed i hladiti preko noći.
Tako ćete uštedjeti barem sat vremena rada ako planirate obrok za sljedeći dan. Korištenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja spriječit će pečeno povrće od promjene boje kože i zadržati njihov lijep okus.
Odaberite svoje povrće
Odaberite razno povrće. Patlidžan, tikvice, paprika, gljive, krumpir, komorač i crveni luk primjeri su izvrsnog izbora za pečenje. Ili, pokušajte mrkvu, češanj češnjaka, sitne tikvice ili zeleni grah, kako predlaže Cleveland Clinic.
Imajte na umu da patlidžan apsorbira ulje poput spužve. Ako ste je uključili u povrtni med, dodajte malo više maslinovog ulja povrću prije ponovnog zagrijavanja. Možete dodati i druge sorte po vašem ukusu.
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Farenhajta. Iako vam treba duže, ako volite mekše povrće, pokušajte ih pržiti na nižim temperaturama, poput 350 stupnjeva Fahrenheita, kako je preporučilo Berkeley sa Sveučilišta u Kaliforniji.
Pripremite povrće za pečenje
Kad povrće unaprijed pripremite za pečenje, isperite sve povrće hladnom tekućom vodom. Na primjer, operite krumpir i ogulite luk. Izrežite očišćeno povrće na kocke od 1 inča i komade raširite u posudi sa kasikom obloženom pergamentnim papirom.
Ne pretrpavajte posuđe - ostavljajući prostor omogućuje vrućem zraku da okruži povrće za ravnomjerno kuhanje, prema UT Institutu za poljoprivredu. Ostavite malo prostora između komada; po potrebi koristite dodatnu tavu.
Povrće izdubite maslinovim uljem i ekstraktom začinite solju i paprom. Oko 3 žlice. maslinovo ulje bi trebalo biti dovoljno za 4 kilograma. narezanog povrća, mada se više može iskoristiti po vašem ukusu.
Peći ih gore
Stavite posudu u pećnicu i pecite povrće oko 45 minuta ili do zlatno smeđe boje. Provjerite i bacajte povrće svakih 15 minuta lopaticom. Imajte na umu da će se vrijeme kuhanja razlikovati ovisno o vrsti povrća, pa ćete ga možda trebati prilagoditi.
Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se povrće ohladi na sobnoj temperaturi. Posudu prekrijte aluminijskom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
Zagrijavanje pečenog povrća
Povrće zagrijte na 425 stupnjeva Farenhajta 15 do 20 minuta. Razmislite o tome da pečeno povrće držite toplo u loncu dok ne budete spremni da ih poslužite. Poslužite toplo ili toplo.
Mikroviranje pečenog povrća druga je opcija ako vam nedostaje vremena. Međutim, to ih može učiniti kašastima. Ako imate ostatke, pokušajte dodati svoje pečeno povrće u svoje omiljene zalihe za srdačnu juhu.
