Meso od rakova i ostalih školjkaša nekada se smatralo tabuom ako ste gledali svoj kolesterol. Srećom, to više nije slučaj. Rakovi, kao i svi izvori mesa, sadrže kolesterol. Međutim, sve dok se ne prekomjerno pobuđujete, oni mogu biti zdrava opcija. Američka udruga za srce čak preporučuje rakove kao jedan od najzdravijih izbora u pogledu mesa.
pozadina
Vaše tijelo prirodno proizvodi kolesterol, ali svačije tijelo proizvodi drugačiju količinu. Stoga, ovisno o vašoj obiteljskoj anamnezi, možete biti izloženi većem riziku od visokog kolesterola. Kolesterol se konzumira i kroz hranu koju jedete, pa je i loša prehrana glavni faktor rizika za visoki kolesterol. Ako sumnjate da vam je kolesterol visok, obratite se svom liječniku. Vaš kolesterol se može provjeriti jednostavnim testom krvi. Dijeta sama po sebi možda nije dovoljna za upravljanje visokim kolesterolom.
mitovi
Ne tako davno su školjke bile notorne po količini kolesterola koji su navodno sadržavale. Zbunjenost je uzrokovana činjenicom da školjke sadrže nekoliko vrsta sterola. Neki od sterola sadrže kolesterol, a drugi ne. U to vrijeme, istraživači nisu mogli razlikovati različite vrste sterola, i svi su bili računati kao kolesterol. Ovom metodom precijenjena je količina kolesterola koji školjke zapravo sadrže.
Iznos
Medline Plus savjetuje da zdravi odrasli ograniče svoj dnevni unos kolesterola na manje od 300 mg. Prema švedskom medicinskom centru, jedna noga rakova s kraljevskom alkom ima 72 mg kolesterola. Jedna rakova Dungeness ima 96 mg kolesterola po raku. Za usporedbu, jedno veliko jaje sadrži oko 213 mg kolesterola. Rakovi su također prehrambeni izvor bjelančevina i kalija, a za razliku od većine mesa, ne sadrže zasićene masnoće.
Razmatranja
Da biste izbjegli dodavanje viška masnoće i kolesterola, važno je pripremiti rakove na zdrav način. Pokušajte ih začiniti začinima sa malo soli, češnjakom ili drugim svježim biljem. Ako ih pripremite na ovaj način, potrebno je ukloniti potrebu za maslacem. Rakovi također mogu sadržavati živu i druga onečišćenja. Iz tog razloga, ženama koje su trudne ili doje, savjetuje se ograničenje unosa većine vrsta ribe.
