Bilo da uživate luk za okus ili mrvicu, nemojte podcjenjivati hranjive vrijednosti luka. Osim zdravih vlakana, luk služi vitamine i minerale korisne za postizanje prehrambenih ciljeva. Ne obraćajte pažnju na onaj dah koji luk može dobiti ako ih pojedete; vaš značajni drugi vam se možda neće zahvaliti, ali vaše tijelo hoće.
Osnovna prehrana
Posluživanje nasjeckanog luka u 1 šalici sadrži 51 kaloriju i 0, 13 g masti. Ako slijedite prehranu od 2.000 kalorija, to čini 2, 5 posto kalorija i vrlo malo od 44 do 78 g masti koje možete konzumirati dnevno. Svaka šalica luka također sadrži 11, 6 g ugljikohidrata, hranjivih tvari koje se koriste za gorivo u vašem tijelu. Iako se protein koristi i za energiju, to je sekundarni izvor. Jedna porcija luka ima 1, 3 g proteina.
Vlakno
Luk je zdrav izbor za unošenje više vlakana u vašu prehranu. Svaka porcija ovog povrća unosi 2, 1 g vlakana, što doprinosi vašem unosu topljivih vlakana. Vrsta vlakana u luku može smanjiti vaše šanse za razvoj kardiovaskularnih bolesti, poput visokog krvnog tlaka, moždanog udara, zatajenja srca i srčanih udara. Također može pomoći smanjenju kolesterola. Konzumirajte 25 do 38 g vlakana dnevno.
vitamini
Jedna porcija luka osigurava 11, 5 posto vitamina B-6 koji vam je potreban svaki dan. To luk čini pametnim izborom za kognitivne i živčane funkcije jer vitamin B-6 pomaže vašem tijelu da proizvodi serotonin i napravi mijelin, sloj masti i proteina koji vam pokrivaju živce. Mnogi Amerikanci pate od blagog nedostatka vitamina B-6, koji može utjecati na živce u nogama i rukama. Ujedno dobivate 5, 9 posto dnevnog preporučenog unosa folata kao i 3, 9 posto vitamina C koje vašem tijelu treba svaki dan.
minerali
Iako luk možda nije prvo što postižete da biste povećali unos kalcija, jedna porcija ovog povrća osigurava 3, 5 posto kalcija koji vam je potreban dnevno. Kalcij u luku daje kritičnu snagu i gustoću vašim kostima i zubima. Svako posluživanje luka pruža i malu količinu mangana. Uz to, jedenje luka može pomoći vašem tijelu da učinkovitije dobije neke minerale iz žitarica koje jede. Istraživanje objavljeno u "Journal of Agricultural and Food Chemistry" objavljenom u srpnju 2010. godine, bilježi da konzumiranje do 3 g luka na 10 g žitarica povećava količinu dostupnog cinka i željeza do 73 posto, čineći žitarice hranjivijim.
