Ako se prepuštate ukusnom kolačiću, zadnje što želite je mekan vrh i spaljeno dno. Nitko ne voli kada su kolačići na dnu previše smeđi. Neki jednostavni hakeri sprječavaju spaljene kolačiće i svaki put osiguravaju ukusnu seriju.
Spriječite spaljene kolačiće
Nekoliko koraka u procesu kuhanja može spriječiti spaljivanje kolačića. Na primjer, dok želite koristiti maslac u tijestu, korištenje maslaca ili spreja za prstenje za masnoću vašeg masnoća može uzrokovati pretjerano smeđe obojenje.
Obično kolačići imaju u sebi dovoljno masti da se ne lijepe. Ako se brinete o lijepljenju, koristite pergamentni papir da poravnate posudu jer on neće promovirati pretjerano mrvljenje. Pergamentni papir čini ga tako da ljepljivi sastojci ne prave nered u vašoj tavi; to jamči lako čišćenje.
Kada govorite o posudi za pečenje, upotrijebite svjetliji sivi ili reflektivni aluminijski lim za kolačiće. Kada kuhate na tavi tamnije boje, dobivate kolačiće koji su na dnu previše smeđi. Tamne tave apsorbiraju toplinu i vjerojatnije je da će rezultirati izgorenim pečenim proizvodima.
Uvijek stavite lim za pečenje u položaj pećnice koji se nalazi na sredini pećnice. To potiče optimalnu cirkulaciju topline. Postavite pećnicu na oko 360 stupnjeva Fahrenheita. K-State Research & Extension napominju da je ovo optimalna temperatura za karamelizaciju vrha kako bi se postigao lijep ten.
U isto vrijeme stavite u pećnicu samo jedan lim za pečenje. Možda će vam trebati duže vremena da ispečete cijelo tijesto, ali više listova mijenja način na koji zrak struji oko vaših kolačića. Kao rezultat, kolačići na dnu mogu previše smeđe dok se oni na vrhu ne kuhaju.
Budite konzervativni s timerom. Provjerite svoje kolačiće nekoliko minuta prije nego što recept kaže da će biti gotovi. Gotov kolačić ima prigušen sjaj, ali lagano je zlatno-smeđe boje po rubovima. I tijesto bi trebalo izgledati namješteno.
Rana provjera sprječava prekuhavanje, posebno na dnu. Ako ustanovite da im treba više vremena za kuhanje, ostavite ih dodatnih minutu ili dvije, a zatim ponovno provjerite.
Budite pametni kolačić
Spaljivanje kolačića samo je jedna od vaših briga prilikom izrade domaćih kolačića. Važni su i dobri postupci s hranom i pametne, zdrave prehrambene navike.
Prilikom pripremanja savršeno pečenih kolačića ne uzimajte uzorke sirovog tijesta, upozoravaju Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Sirova tijesta, posebno ona koja sadrže jaja ili brašno, mogu sadržavati bakterije koje uzrokuju bolest koja se prenosi hranom. Ako zaista želite preskočiti postupak pečenja, isprobajte naše kolačiće od meda od kikirikijevog meda bez pečenja.
Kad se prepustite slatkim pečenim proizvodima, poput kolačića - domaćih ili ne - napravite ih od hrane ponekad. Mali 2 1/4 inčni čokoladni kolačić od čokolade pripremljen kod kuće, prema receptu, sadrži oko 78 kalorija.
Iako je u potpunosti uživati u poslastici s vremena na vrijeme, kolačići i druga hrana s dodanim šećerima trebali bi biti upravo to - poslastica. USDA smjernice za odabir moje ploče predlažu da odaberete hranu s nižim količinama dodanog šećera. Ovi kolačići od ovsenih kaša s 5 sastojaka LIVESTRONG.com mogu biti dobar izbor.
