Uz svu lošu prešu koju kalorije i masnoće primaju, pomislili biste da su to loše stvari. Iako je istina da mnogi ljudi jedu puno više masti i kalorija nego što je potrebno, svima nam je potrebna određena količina masti i kalorija za rast i aktivnosti. Poznavanje razlike između kalorija i kalorija od masti pomoći će vam da napravite mudar izbor hrane.
Što je kalorija?
Kalorija je osnovna jedinica za mjerenje energije. Energija koju dobivate iz hrane i energija koju trošite za vježbanje mjere se u kalorijama. Možete pojesti jabuku i primiti oko 55 kalorija energije, a možete šetati oko 15 minuta i sagorjeti 55 kalorija.
Izvori kalorija
Prema medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu, kalorije dolaze iz tri opća izvora: ugljikohidrati, proteini i masti. Jedan gram ugljikohidrata ima četiri kalorije. Jedan gram proteina ima četiri kalorije. Jedan gram masti ima devet kalorija. Glavna razlika između kalorija iz masti i kalorija iz druga dva izvora je ta što je kalorija dvostruko gušća od kalorija.
Što su masti?
Masti su poznate i kao lipidi; oni su hranjive tvari koje vaše tijelo koristi kao građevni blok za živčana tkiva i hormone. Masnoća se također može koristiti kao gorivo za tijelo. Kad osoba jede masnoću koja se ne upotrebljava kao građevni blokovi ili gorivo, tijelo se skladišti u masnim stanicama. Sa stajališta vašeg tijela, to je ušteda za budućnost, planiranje unaprijed za vrijeme kada masti možda neće biti dostupne.
Izračunavanje masnih kalorija
Masnoća ima dvostruko više kalorija po gramu od ugljikohidrata ili proteina. Zato hrana s istom veličinom posluživanja može imati različit broj kalorija. Pola šalice sladoleda od vanilije sadrži 178 kalorija iz tri izvora: 2 grama proteina (2 x 4 = 8 kalorija), 15, 5 grama ugljikohidrata (15, 5 x 4 = 62 kalorije) i 12 grama masti (12 x 9 = 108 kalorija). Hrana sa visokom masnoćom ima više kalorija nego hrana s proteinima ili ugljikohidratima. Razmislite o istoj veličini posluživanja od pola šalice mrkve: 1 gram proteina (1 x 4 = 4 kalorije), 8 grama ugljikohidrata (8 x 4 = 32 kalorije) i 0 grama masti. U pola šalice mrkve ima oko 36 kalorija.
Ključna razlika
Razlika između masnih i ostalih kalorija je značajnija kada se bavite suvišnim kalorijama, kalorijama koje vaše tijelo ne mora odmah iskoristiti za energiju. Kaloriju masti tijelo može pohraniti kao masti lakše nego ugljikohidrat ili proteinske kalorije. Ako pojedete 100 viška kalorija osim ugljikohidrata, vaše tijelo će potrošiti oko 25 posto tih kalorija samo da bi pretvorilo i pohranilo višak kalorija. To znači da će pohraniti 75 kalorija kao masti. Ako pojedete 100 suvišnih kalorija masti, ne morate ih pretvarati prije nego što ih skladištite. Vaše će tijelo trošiti oko tri kalorije od 100 za pohranu ostalih 97 kalorija masti kao masti.
