Djelomično kuhanje ili kuhanje slatkog krumpira može ubrzati vrijeme pripreme pečenog ili pečenog slatkog krumpira, pomfrit ili kašika slatkog krumpira. Slatki krumpir možete pariti neposredno prije pečenja, ranije tijekom dana ili čak dan prije nego što planirate završiti svoje jelo. Djelomično kuhanje slatkog krumpira može učiniti da ovo povrće sporo kuhanje bude spreman za tjedan dana.
Priprema slatkog krumpira
Odlučite kako planirate pripremiti svoj slatki krumpir. Kuhanje slatkog krumpira učinkovit je način skraćivanja ukupnog vremena kuhanja za gotovo sve recepte za slatki krumpir. Ako planirate koristiti cijeli slatki krumpir, temeljito pročistite biljnu četkicu za uklanjanje prljavštine i nečistoća. Sjeckani, narezani ili naribani slatki krumpir treba oguliti, isprati i posoliti na suho prije rezanja. Slatki krumpir narežite po želji.
Parboiling
Napunite srednju do veliku tavu, polovinu do tri četvrtine, punom vode. Vodu donesite do vrenja. U lonac dodajte narezan, na kockice ili cijeli slatki krumpir. Kuhajte četvrtinski ili narezani slatki krumpir pet do sedam minuta. Ostavite 10 do 12 minuta za cijeli slatki krompir. Izvadite slatki krumpir i ocijedite ga kada počne puštati. Slatki krumpir ne smije se u potpunosti kuhati.
Spremanje unaprijed kuhanih slatkih krumpira
Dovršavajući recept
Koristite svoje prethodno kuhane slatke krumpire u raznim receptima, začinite ih po želji. Smanjite vrijeme kuhanja za 50 do 75 posto, ovisno o receptu. Pomfrit od slatkog krumpira završit će kuhanje za otprilike deset minuta, dok će slatkom krumpiru pečenom ili na žaru možda trebati trideset minuta. Često provjeravajte slatki krumpir. Oni bi trebali biti nježni i blago porumeneli, ako ih pečete.
