Kad ste pritisnuti za novac i vrijeme, mariniranje pilećih nogu odgovara za račun. Ovaj manje skupi rez od piletine ima više okusa i vlage od pilećih prsa. Za mariniranje četvrtina nogu potrebno je malo pripreme da bi se dobio okus, a pečenje vam omogućuje da ih kuhate bez dodatka ulja. Skinite kožu prije pečenja kako bi marinada mogla temeljito prodrijeti u piletinu i smanjiti udio masti.
Potopite okus
Marininiranje daje piletinu s okusom duboko u meso. Koristite marinadu kupljenu u trgovini ako vam nedostaje vremena ili napravite vlastitu kako biste kontrolirali sastojke i prilagodili okuse. Marinade uključuju tri osnovna sastojka: ulje, kiselost, poput octa ili limunovog soka i začine. Stavite piletinu u vreću za zatvaranje radi jednostavnog čišćenja i marinirajte je na dva sata ili preko noći kako biste postigli hrabriji okus. USDA navodi da piletinu mogu sigurno ostaviti u marinadi do dva dana. Piletinu uvijek marinirajte u hladnjaku, a ne na kuhinjskom pultu.
Pripremno vrijeme
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Izvadite piletinu i odbacite preostalu marinadu. Zbog moguće kontaminacije bakterijama, marinada nije sigurna za umak, osim ako je prvo ne skuha. Piletinu stavite u jednom sloju u posudu za pečenje. Izbjegavajte prejedanje ili preklapanje piletine tako da se peče temeljito i ravnomjerno. Po želji, piletini možete dodati krušni kruh prije pečenja, lagano ga premazati krušnim mrvicama ili začinjenim brašnom za dodatni okus i teksturu.
Udari u pećnicu
Pecite četvrtine pilećih nogu otprilike 40 do 50 minuta, ovisno o veličini komada piletine. Iako neke upute kažu kuhati piletinu dok sokovi ne proisteknu, ovo nije točan način određivanja gotovine. Upotrijebite termometar za meso umetnut u najdeblji dio bedara kako biste provjerili unutarnju temperaturu, izbjegavajući kosti ili posudu za pečenje. Temperatura bi trebala iznositi najmanje 165 F.
Spremite ga dalje
Kupite velika obiteljska pakiranja četvrtina za noge i ispecite ih prije vremena kako biste ih mogli koristiti kasnije tijekom tjedna, isjeckana u juhe, prilog, kasike ili fajitas. Za kratkotrajno skladištenje, preostala piletina traje 3 do 4 dana u hladnjaku na 40 F ili nižim. Piletinu s pilećim krajevima pećnice zamrznite na sigurno četiri do šest mjeseci. USDA napominje da preostala piletina traje otprilike četiri mjeseca ako je smrznuta na 0 ° C ili niže.
