Whey i piletina služe kao izvor proteina u vašoj prehrani. Iako dijele sličnosti, nude važne razlike u pogledu prehrane, pripreme, probave i apsorpcije. Uključivanje jedne, druge ili obje u vašu prehranu može ovisiti o vašim ciljevima fitnessa, vašem načinu života, vašoj specifičnoj fiziologiji i vašim osobnim preferencijama. Pitajte dijetetičara za savjet o dodavanju ovih izvora proteina svom prehrambenom planu.
ishrana
Kako proteini dobiveni od životinjskog podrijetla, i sirutka i piletina sadrže sve esencijalne aminokiseline, proteinski građevni blokovi vaše tijelo ne mogu sintetizirati i morate ih uključiti u svoju prehranu. Osim bjelančevina, surutka može vašoj prehrani donijeti bogatu energiju laktozu ili mliječni šećer, a ne sadrži gotovo nikakve masti. Suprotno tome, protein povezan s piletinom ne nudi ugljikohidrate, ali to osigurava masnoću. Iako vam za dobro zdravlje trebaju masne kalorije, previše masnoće u vašoj prehrani može dovesti do pretilosti.
priprema
Whey protein je prikladniji od piletine za pripremu, jer sirutku jednostavno miješate u shake ili smoothie ili je ugrađujete u žitarice, jogurt ili pekmez da biste iskoristili svoj protein. Piletina, s druge strane, zahtijeva kuhanje. Whey protein nije potreban za hlađenje, a sirova i kuhana piletina. Oba izvora proteina nude svestranost u načinu na koji ih možete jesti, s tim da se sirutka lako umiješa u različite namirnice i piletina jede pečena, pržena ili pečena na žaru kao što je dodana juhama ili salatama.
Probava i apsorpcija
Whey ima najveću biološku vrijednost proteina iz hrane, prema Zdravstvenom centru Univerziteta u Illinoisu McKinley. Drugim riječima, vaše tijelo probavlja whey protein i apsorbira ga za upotrebu učinkovitije od svih ostalih izvora proteina. Ova značajka omogućuje vašem tijelu brzi priliv aminokiselina koje pomažu u popravljanju i obnovi mišića nakon napornih fizičkih vježbi. Suprotno tome, vaše tijelo probavlja i apsorbira pileći protein sporije od surutke, omogućavajući postupnu infuziju aminokiselina u vaš sustav kako biste tijelu osigurali stalnu opskrbu aminokiselinama.
Mjere opreza
Kao protein mlijeka, sirutka može sadržavati dovoljno laktoze da izazove probavne smetnje ako imate netoleranciju na laktozu. U tom stanju, vašem tijelu nedostaje enzima laktaza, što rezultira nakupljanjem neprobavljene laktoze u vašim crijevima, uzrokujući plinove i bolove u trbuhu. Pileći protein također može biti opasan po zdravlje ako ga ne kuhate temeljito, jer podlivena piletina može sadržavati opasne razine bakterija salmonele. Salmonela može dovesti do vrućice, proljeva, glavobolje ili moguće smrti kod osoba s oslabljenim oslabljenjem.
