Hlađenje kolača preko noći igra je sreće jer se mogu pokvariti. Međutim, određene će se torte pokvariti od ostalih. Jedna od prednosti da ih izostavite preko noći je da će vaša kuhinja ujutro vjerojatno imati slatkast, ugodan miris!
Savjet
Neki se kolači mogu čuvati na sobnoj temperaturi jedan ili dva dana, ali oni s mliječnim proizvodima u glazuri ili punjenju trebaju biti u hladnjaku.
Hlađenje kolača preko noći
Torta je ukusan desert koji se može napraviti na različite načine. Mnoge torte imaju komponentu na bazi brašna koja je slojevita i prekrivena glazurama. Međutim, postoje različiti oblici glazure, nadjeva, preljeva i slojeva koji čine da kolači za pečenje budu umjetnost.
Ovisno o složenosti recepta, kolač se može prilično teško pripremiti. Ponekad se zbog jednostavnosti odlučite odlučiti za torbu s kutijama.
Slojevi torte zahtijevaju pažljiva mjerenja kako bi bili sigurni da nisu previše vlažni ili previše suhi. Zatim, morate pravilno ispeći slojeve. Žutika se ne razlikuje - i širenje na slojeve torte zahtijeva pažljiv dodir.
Ako ste savršeno napravili svoj kolač, možete ga pustiti da odstoji preko noći. To omogućuje da se kolač ohladi, što postavlja glazuru i sprečava prebacivanje slojeva jedan na drugi. Također možete primijetiti da se vaš kolač raspada kada ga izvadite iz tave ako je još topao. Ostaviti da se ohladi najbolji je način da svoj kolač izvadite iz tave bez raspada.
Zagađenje hrane kolačima
Hlađenje kolača preko noći nije uvijek sigurno. Igle i ispune moraju se hladiti u skladu s Colorado Farm to Table. Oni napravljeni s mliječnim proizvodima poput vrhnja ili mlijeka mogu se pokvariti ako ih izostavite.
Neki nadjev i glazura sadrže i jaja. Sirova ili nepravilno kuhana jaja mogu sadržavati salmonelu i uzrokovati bolesti koje se prenose hranom, upozoravaju Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).
Colorado Farm to Table ističe da nepravilno rukovanje nakon pečenja može dovesti do onečišćenja. Stavljanje kolača na nečistu površinu ili dodirivanje nečistih ruku može ga izložiti bakterijama. Ako odlučite ostaviti tortu preko noći, obavezno je stavite na čisti pult.
Drugi način za smanjenje rizika od kontaminacije je oblaganje kolača. Preko torte možete staviti aluminijsku foliju ili plastičnu omotaču kako biste ga zapečatili od vanjskih elemenata.
Prekrivanje će također pomoći zadržati malo vlage u kolaču. Pazite da se kolač potpuno ohladi prije nego što dodate plastičnu omotaču, jer može uzrokovati kondenzaciju ako je još topla.
Opasnost od nemasnog tijesta
Drugi problem koji može učiniti opasnim izostavljanje torte je nepravilno kuhanje. Ostavljanje tijesta kolača ne kuvano može dovesti do onečišćenja, čak i ako u smjesu s brašnom niste dodali jaja.
Sam brašno je osjetljiv na rast mikroba, navode Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Bakterije poput E. coli ne ubijaju se tijekom procesa proizvodnje, pa nije važno je li vaše brašno izbjeljeno i mljeveno. Ovi se patogeni mogu uvesti u polje ili tvornicu, tako da nikada ne smijete jesti sirovo tijesto za kolače.
Vodič za sigurno čuvanje hrane iz kuće iz teksaške službe za proširenje poljoprivrede napominje da se određeni kolači kupljeni u trgovini mogu izostaviti za jedan do dva dana. To uključuje voćni kolač, cheesecake, čokoladni kolač i tortu s anđeoskom hranom. Oni koji sadrže šlag, maslac, vrhnje i punjenje na bazi vrhnja ili glazure trebali bi se hladiti u sigurnosne svrhe.
