Narezana pršut je uobičajena opcija za salate i sendviče. Deli šunka može se rezati izravno iz velikog komada šunke ili pršuta zajedno stisnuti u obliku kruha. Iako ovo meso za ručak sadrži veliku količinu natrija, ono ima pozitivnu hranjivu vrijednost, uključujući minerale i bjelančevine. Također je relativno malo kalorija i masti.
Kalorije i masti
2 oz. posluživanje narezanog pršuta sadrži 60 kalorija. Iako deli šunku možete konzumirati sami, on se najčešće jede kao dio sendviča, pa bi vaš kalorijski unos mogao biti puno veći. Jedna porcija ovog ručka je 1 g masti. Trebali biste dobiti 20 do 35 posto dnevnih kalorija iz masti. Konzumiranje više od toga može dovesti do debljanja.
Proteini i ugljikohidrati
Nasjeckani pršut je dobar izvor bjelančevina, s 10 g po obroku. To čini 17, 8 do 21, 7 posto proteina koje vašem tijelu treba svaki dan. Šunka je kompletan protein, što znači da osigurava sve esencijalne aminokiseline. Ova hrana ne doprinosi značajno vašim potrebama za ugljikohidratima - jedna porcija sadrži 2 g ugljikohidrata, dok FDA preporučuje dnevno konzumirati 225 do 325 g ugljikohidrata.
Željezo
Jedna porcija narezanog pršuta osigurava 2 posto dnevnog preporučenog unosa željeza. Željezo je sastojak hemoglobina, crvenog pigmenta u krvi koji transportira kisik do vaših stanica i uklanja ugljični dioksid iz njih. Bez dovoljno željeza u vašoj prehrani, možete razviti anemiju.
Natrij
Narezana pršuta sadrži konzervanse, uključujući natrij i pršut, koji je prirodno bogati natrijom. Jedna porcija ove šunke sadrži oko 460 g natrija. Idealna prehrana sadrži 1.500 mg natrija ili manje dnevno; jesti više od ovoga može povećati rizik od hipertenzije i srčanih bolesti, a može potaknuti neudobno zadržavanje tekućine. Dok savezne smjernice dopuštaju 2.300 mg natrija svaki dan, donja granica koju predlaže American Heart Association primjenjuje se na većinu Amerikanaca. Ovo bi moglo učiniti da je pršut loš izbor za vašu prehranu, iako se možda odlučite za meso s malo natrijuma.
Medicinski rizici
Prerađeno meso, poput pršuta, može povećati rizik za rak debelog crijeva, prema Američkom udruženju za rak. Uz to, istraživanje objavljeno u broju za časopis "Circulation" za lipanj 2010, pokazuje da pršuta i drugo prerađeno meso izazivaju 42 posto veći rizik od srčanih bolesti, kao i povećani rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
