Seoski pršut je jelo koje se tradicionalno uživa za vrijeme blagdana poput Uskrsa ili Dana zahvalnosti. Slana sušena i stara šest mjeseci, zemlja se obično peče u pećnici ili puši. Pušenje šunke nastavlja postupak kuhanja započeto tijekom starenja mesa - koje dolazi odmah nakon procesa sušenja - a također oslobađa slatko-slane okuse svinjetine. Priprema seoske šunke u električnom pušaču relativno je jednostavna, sve dok imate vremena. Dimljena seoska šunka može potrajati četiri do pet sati da se potpuno skuha.
Korak 1
Pripremite glazuru kombinirajući narančin sok, med i pripremljeni senf u zdjeli. Sastojke dobro izmiješajte vilicom dvije do tri minute. Ostavi glazuru na stranu.
Korak 2
Pripremite električni pušač pazeći da su stijene lave na svom mjestu i da li je posuda za vodu napunjena u skladu s uputama proizvođača. Možete zamijeniti sok od ananasa ili sok od jabuke da bi voda aromatizirala šunku tijekom procesa pušenja.
3. korak
Zagrijte pušač na 200 stupnjeva Fahrenheita. Drvene sječke dodajte otprilike tri do pet minuta nakon što ste započeli grijati pušač.
4. korak
Glazuru lagano premažite šunkom i stavite je na pušnicu. Zatvorite poklopac i pustite da šunka puši četiri do pet sati. Glazuru lagano premažite šunkom svakih 45 minuta.
5. korak
Šunku izvadite kad unutarnja temperatura dosegne 165 stupnjeva Farenhajta. Ostavite da odmara pet minuta prije nego što ste je izrezali.
Stvari koje će vam trebati
-
Seljačka šunka od 6 do 8 funti, kuhana i sušena
Električni pušač
Hikory-wood čips
Čips od drveta jabuke
Termometar za kuhanje
1/3 šalice soka od naranče
1/3 šalice meda
1 1/2 žličice. pripremljena senf
Roštilj četka
