Ukusan kakav je, sladoled se može teško uklopiti u prehranu s malo ugljikohidrata ili ketogena. Mnoge su sorte pune šećera, škrobnih punila i visoko kaloričnih mješavina poput kolačića ili karamele. Na svu sreću, neke marke sladoleda ciljale su tržište bez ugljikohidrata i sada nude arome koji se mogu uklopiti u ove planove obroka.
Mlijeko sadrži prirodne šećere, tako da stvarno nema toga kao što je nuklearni karbon ili sladoled bez šećera. Sastojci na biljnoj osnovi koji se koriste u sladoledima bez mliječnih proizvoda, poput kokosovog ili bademovog mlijeka, sadrže i prirodne ugljikohidrate.
Imajući to na umu, međutim, odabir sladoleda koji je oglašen kao "bez dodavanja šećera" i dalje će značajno smanjiti broj ugljikohidrata po obroku - često bez promjene ukusa ili teksture. Evo kako tvrtke mogu napraviti slastice s niskim udjelom ugljikohidrata koji i dalje imaju ukusan okus, a nekoliko njih potražite na policama trgovina.
Neto alkohol i ugljikohidrati
Na pakiranim prehrambenim proizvodima koji se nazivaju niskim udjelom ugljikohidrata često ćete vidjeti nekoliko „neto ugljikohidrata“ koji se oglašavaju na etiketi. Neto ugljikohidrati su ukupni grami ugljikohidrata u proizvodu umanjeni za grame alkohola vlakana i šećera - dvije vrste ugljikohidrata koje tijelo ne apsorbira u potpunosti i stoga ne utječu značajno na razinu šećera u krvi.
Šećerni alkoholi, poput manitola i sorbitola, obično se koriste u proizvodima s malo ugljikohidrata. Dok šećerni alkoholi snižavaju grame ugljikohidrata i šećera koje hrana sadrži, oni također mogu imati laksativni učinak ili uzrokovati nelagodu u probavnom sustavu kod nekih ljudi, navodi se u izvješću iz listopada 2016. objavljenom u časopisu International Journal of Dentistry .
Na mnogim dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata, savjetuje se da se držite određenog broja ugljikohidrata dnevno, a ne ukupnih ugljikohidrata. Ovisno o prehrani, to bi moglo biti od 20 do 130 ili više grama neto ugljikohidrata dnevno. (To je suprotno tradicionalnijoj uravnoteženoj prehrani koja bi, prema klinici Mayo, trebala uključivati između 225 i 325 grama ugljikohidrata dnevno.)
4 sladoleda s niskim udjelom ugljikohidrata za probati
Halo Top
Halo Top sladoled nudi portfelj s više od 25 okusa, od pita od limete do rođendanske torte, a svaka pinta sadrži između 280 i 360 kalorija. Posluživanje u pola šalice ima samo 70 do 90 kalorija, 6 do 8 grama neto ugljikohidrata i 6 do 7 grama šećera. Sladoled je zaslađen šećernim alkoholom eritritolom i ekstraktom stevije. Također je više bjelančevina od redovnog sladoleda, zahvaljujući dodatku koncentrata mliječnih proteina.
Halo Top također proizvodi 14 okusa sladoleda bez mliječnih proizvoda i četiri okusa sladoleda. Okusi bez mlijeka napravljeni su s kokosovim mlijekom i imaju kalorijsku i ugljikohidratnu razinu sličnu uobičajenim pikama, dok pops sadrži 50 do 60 kalorija i oko 4 grama neto ugljikohidrata.
HaloTop.com; Cijena: 46 dolara za 4 pinte
Breyers CarbSmart
Ova linija sladoleda i smrznutih slastica dizajnirana je posebno za one koji paze na njihov unos ugljikohidrata, a proizvodi se proizvode od sorbitola (šećernog alkohola) i polidekstroze (proizvedenog sastojka koji se koristi za zamjenu šećera i povećanje sadržaja vlakana). Uzgajivači nude sladoled od vanilije, čokolade i kikirikija, s 90 do 150 kalorija, 3 do 5 grama šećera i 10 do 13 grama neto ugljikohidrata po pola šalice do dvije trećine šalice.
CarbSmart linija uključuje i četiri sladoledne šipke: vanilu, fudge, vaniliju i bademe i mentu. Svaka šipka sladoleda sadrži 70 i 160 kalorija, 4 do 6 grama šećera i 5 do 10 grama neto ugljikohidrata.
Lokator trgovine: Breyers.com; Cijena: oko 3 dolara za 48 unci; ovisi o trgovini
Plava zečica slatka sloboda
Blue Bunny pravi liniju sladoleda Sweet Freedom bez dodanih šećera u osam okusa, zajedno sa šankovima za fudge, sendvičima sa sladoledom, šankovima od sladoleda i unaprijed upakiranim mini konusima.
Proizvodi iz ove linije zaslađeni su maltitolom, šećernim alkoholom. Svaka pola šalice sladoleda osigurava između 90 i 150 kalorija, 10 do 13 grama neto ugljikohidrata i 4 do 6 grama šećera.
Lokator trgovine: BlueBunny.com; Cijena: oko 4 dolara za 46 unci; ovisi o trgovini.
Edyju nije dodan šećer
Modna marka Edy nudi pet okusa sladoleda bez dodavanja šećera u njihovoj liniji s polama kvrga. Svaka pola šalice sadrži između 90 i 120 kalorija, 8 do 11 grama neto ugljikohidrata i 3 grama šećera.
Usporedbe radi, jedna pola šalice Edyjevog sladoleda s klasičnim vanilinim sporom sadrži 100 kalorija, 15 grama neto ugljikohidrata i 12 grama šećera. Arome bez dodatka šećera zaslađene su Splendom, a sadrže i maltitol sirup, šećerni alkohol.
Lokator trgovine: Edys.com; Cijena: oko 4 dolara za 56 unci; ovisi o trgovini
Uklapanje sladoleda u dijetu sa malo ugljikohidrata
Za ljude koji imaju dijetu s vrlo niskim udjelom ugljikohidrata, poput keto dijete ili 1. faze dijeta Atkins 20, čak i samo jedna porcija sladoleda - čak i ovdje navedena - možda ima previše ugljikohidrata da bi bila uobičajena poslastica. Ali ako ste prošli početnu, vrlo strogu fazu svoje prehrane ili slijedite umjereniji plan obroka s malo ugljikohidrata, sigurno možete uživati u malim porcijama sladoleda za desert.
Naglasak na "maloj" veličini porcija je ključan, kaže dr. Sc. Amy Goss, registrirana dijetetičarka i docentica prehrambenih znanosti na Sveučilištu Alabama u Birminghamu. "Čak i ako ima samo 300 kalorija u cijeloj kilogramu, to je i dalje previše ugljikohidrata i kalorija da bi se pojelo u jednom sjedenju", kaže Goss. "I dalje morate obratiti pažnju na veličine posluživanja i zapamtite da većina vaših ugljikohidrata i dalje treba biti iz cijele hrane poput povrća, a ne od slatkiša."
Na kraju, preskočite konus i uživajte u toj žličici sladoleda u posudi. Jedna šećerna konzerva sadrži više od 8 grama neto ugljikohidrata, prema USDA - više od nekih od ovih sladoleda.
