Slanutak, maslinovo ulje i pasta od sezama, odnosno tahini, glavni su sastojci u hummusu, hranjivom mlijeku sa Bliskog Istoka. Začinjen češnjakom, limunovim sokom, kuminom i crnim paprom, zdrav recept za hummus sadrži malo natrija i visoko proteina. Ne dopustite da vas sadržaj masti u hummusu obeshrabri od užine na ovoj hrani bogatoj hranjivim sastojcima - biljne masti u slanutku mogu vam pomoći u kontroli razine kolesterola, prema American Heart Association. Dvije žlice humusa sadrže 48 kalorija, 2 grama proteina, 6 grama ugljikohidrata, 2 grama vlakana, 1 gram mononezasićene masti i 106 miligrama natrija.
Topla Pita s Hummusom
Hummus nadopunjuje okus pita, bliskoistočni ravni kruh. Grickalica humusa na tostiranim pitovim klinovima od pune pšenice osigurava bjelančevine, vlakna i složene ugljikohidrate. Možete jesti hummus i na krekere od punog zrna ili tortilje s niskim udjelom masti kao alternativu narezanim sirom ili umacima od sira. Prema Američkom udruženju za srce, mononezasićene masti u biljnoj hrani poput slanutka mogu pomoći snižavanju kolesterola, dok zasićene masti u siru i drugoj mliječnoj hrani mogu povećati razinu kolesterola u serumu i povećati rizik od srčanih bolesti.
Visoko proteinski povrtni dip
Kako biste povećali unos svježeg povrća i izbjegli kalorije i masti u preljevu s rančevima, "Fitness" preporučuje da u hummus umočite dječju mrkvu, kriške tikvica, brokulu i cvjetaču, cvjetove graška i kriške crvene paprike. Kremasta tekstura hummusa dobro se kombinira s hladnom mrvicom sirovog povrća. Za slađu alternativu, pokušajte hummus sa sirovim kriškama jabuke. Dijeta bogata povrćem i voćem može vas zaštititi od kroničnih bolesti, pojačati vaš prirodni imunitet i pomoći vam u upravljanju krvnim tlakom, navode Centri za kontrolu i prevenciju bolesti.
Hummus Quesadillas
Da biste napravili brzi međukulturalni međuobrok koji spaja hranljive bliskoistočne i meksičke namirnice, raširite tanki sloj humusa na tortilju s brašnom, a tortilju stavite na toplu, lagano podmazanu tavu. Položite tortilju s narezanim avokadom i sitno sjeckanim lukom ili crvenim ili zelenim paprikama. Tortilju preklopite na pola i smeđu obojicu, a zatim upitadilu prerežite na dva ili tri trokuta. Ukus od salse od rajčice dodaje dodatni vitamin C i kalij.
Hummus mini sendviči
Da biste smanjili zasićene masnoće u svojoj prehrani i poboljšali zdravlje kardiovaskularnog sustava, hummus zamijenite maslacem, majonezom i drugim namazom koji sadrže puno zasićenih masnoća. Sendviči s humusom, kriške krastavaca, lucerke klice, rutina zelena salata i rajčice na punomasnom kruhu osiguravaju bjelančevine, vlakna, kalij i vitamine A i C. Izrežite kruh u četiri dijela kako biste napravili sendviče veličine grickalica ili uživajte u cijelom sendviču za ručak.
Mravi na log-u s Hummusom
Da biste napravili varijaciju u klasičnoj dječjoj grickalici s visokim vlaknima, napunite štapiće od celera humusom umjesto maslacem od kikirikija, a zatim sredinu štapića od celera istresite linijom "mravi" ili grožđicama. Da biste napravili odraslu verziju ove grickalice, grožđicama možete zamijeniti polovice maslina, kapar ili badema.
