Prehrambeni obrasci ne utječu samo na vaše mišiće i masne naslage; oni također imaju značajan utjecaj na mozak. Veganska prehrana, koja isključuje sve životinjske proizvode, uključujući mliječne proizvode i ribu, može pružiti blagodati zdravlju mozga kad je uravnoteženo. Međutim, loše planirana veganska prehrana može imati negativan utjecaj na zdravlje mozga, rezultirajući problemima mentalnog zdravlja pa čak i neurološkim poremećajima.
Vitamin D
Vegani bi trebali biti sigurni da ispunjavaju dnevne potrebe za vitaminima kako bi osigurali optimalno zdravlje mozga. Vitamin D posebno je važan za vegane jer se ne nalazi u mnogim veganskim namirnicama. Prema časopisu "Scientific American", istraživanje iz Sveučilišta u Manchesteru iz 2009. godine pokazalo je da odrasli s nižom razinom vitamina D obrađuju informacije mnogo sporije od onih koji imaju odgovarajuću razinu. Srećom, hrana nije jedini izvor vitamina D. Vaše tijelo stvara vitamin D tijekom izlaganja sunčevoj svjetlosti, zato pokušajte dobiti najmanje 10 do 15 minuta sunčeve svjetlosti barem tri ili četiri dana u tjednu. Veganski izvori vitamina D uključuju obogaćeno sojino mlijeko i obogaćeni sok od naranče.
Prenatalno i postporođajno razdoblje
Potencijalni neurološki učinci veganstva osobito su važni tijekom prenatalnog i postporođajnog razdoblja. Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, istraživanje iz Sveučilišta Emory iz Georgije iz 2009. godine otkrilo je da djeca novorođenčadi koje ne dobivaju dovoljno vitamina B-12 ili kobalamina mogu biti izložena povećanom riziku za odgoda razvoja. B-12 je također važan nutrijent za neurološki razvoj fetusa tijekom trudnoće. Iz tog razloga, veganske majke trebaju biti sigurne da dobivaju dovoljno B-12 iz svoje prehrane ili uzimaju dodatak ako je potrebno.
Esencijalne masne kiseline
Esencijalne masne kiseline pomažu u izgradnji moždanih stanica, a osobito su važne tijekom trudnoće i dojenja. Međutim, svi vegani trebaju biti sigurni da će u svojoj prehrani dobiti dovoljno masnih kiselina, jer ih se može dobiti samo iz izvora hrane ili dodataka prehrani. Nedostatak esencijalnih masnih kiselina doprinosi kognitivnim poremećajima, depresiji, Alzheimerovoj i Parkinsonovoj bolesti, pokazao je Franklin institut. Veganski izvori esencijalnih masnih kiselina uključuju lisnato zeleno povrće i laneno ulje.
Razmatranja
Općenito govoreći, dobro planirana veganska prehrana pruža sve hranjive tvari koje su vam potrebne za pravilno zdravlje i razvoj mozga. Ako ste trudni ili dojite, ili imate druge zdravstvene probleme, poput celijakije ili sindroma malapsorpcije, konzultirajte se s liječnikom kako biste utvrdili da li trebate uzimati dodatak prehrani kako biste ojačali prehranu i osigurali određene hranjive tvari koje su češće u životinjskim proizvodima. Uz hranjive tvari koje jačaju zdravlje mozga, svakako pribavite i dovoljno kalcija koji je potreban za zdrave kosti.
