Definicija umjetnih zaslađivača često izaziva zbrku. Umjetna zaslađivača i šećerni alkoholi dvije su odvojene vrste nadomjestka šećera. Jedna razlika između ove dvije vrste odnosi se na kalorije. Umjetna sladila nemaju kalorije, a šećerni alkoholi imaju malo kalorija. Prema Nacionalnom institutu za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti, vrsta šećera može uzrokovati nadimanje, plinove i proljev. To se može dogoditi s konzumiranim manje od 10 grama, ali često 50 grama i više uzrokuje probavne smetnje. Nije dokazano da vrsta umjetnog zaslađivača uzrokuje nelagodu u želucu.
Vrste zamjenskih šećera
Umjetna sladila ponekad potječu od prirodnih tvari, ali su neke sintetske. U Sjedinjenim Državama FDA je odobrila umjetna zaslađivača acesulfam kalij poznat kao Sweet One, aspartam poznat kao Equal i NutraSweet, saharin poznat kao SugarTwin ili Sweet'N Low, i sukralozu ili Splenda. Šećerni alkoholi uključuju manitol, sorbitol, ksilitol i laktitol. FDA je također odobrila navedene šećerne alkohole.
Šećerni alkoholi
Nadomestitelji šećera koji potiču iz biljaka, voća i bobica poznati su pod nazivom šećerni alkoholi ili polioli. Šećerni alkoholi ne sadrže etanol poput alkoholnih pića. Ova vrsta nadomjestaka šećera glavni je krivac za želučane tegobe. Šećerni alkoholi poput ksilitola i manitola uzrokuju proljev zbog svog osmotskog učinka. Uvlače tekućinu u probavni trakt i ako se dovoljno unese, posljedica je proljev i plinovi. Oni koji su zabrinuti zbog želučanih tegoba trebali bi odabrati umjetne zamjene zaslađivača poput sukraloze i aspartama.
sigurnosni
Prema MedlinePlus.com, malo je dokaza da bilo koji nadomjestak šećera odobren od FDA nosi rizike po zdravlje. U prošlosti je saharin imao zdravstveno upozorenje, ali otad je utvrđeno da je saharin siguran i upozorenje je uklonjeno. Šećerni alkoholi također dobivaju sigurnu ocjenu, ali treba ih koristiti umjereno jer velike doze mogu uzrokovati probleme. Drugs.com. izvješća o dva slučaja u kojima su ispitanici izgubili znatne kilograme zbog proljeva. Liječnici su tada otkrili da su oba ispitanika svaki dan žvakala velike količine guma koje sadrže sorbitol. Nakon što su pacijenti obustavili desni, simptomi proljeva i gubitka težine otklonili su se.
Razmatranja
Općenito je prihvaćeno da šećerni alkoholi u velikim količinama izazivaju želučani poremećaj. Nadoknađivači tipa šećera nemaju slatkoću šećera u jednakim količinama. Za to je potrebna veća količina šećernog alkohola. Međutim, dodatni volumen šećernih alkohola čini ih boljim za pečenje. Postoje izvješća o uznemirenosti želuca od umjetnih nadomjestaka zaslađivača, ali za to nisu pronađeni znanstveni dokazi. U jednakim količinama umjetni zaslađivači puno su slađi od šećera, pa su potrebne manje količine umjetnog zaslađivača da bi se dobila jednaka razina slatkoće kao šećer.
