Ostrige se obično uživaju sirove. Zbog toga je ključno da se kamenice drže u životu dok ne budu spremne za konzumiranje. Jedenje pokvarenih kamenica može rezultirati trovanjem hranom, prema "Temeljima njege", što može dovesti do mučnine, povraćanja, proljeva i općih probavnih smetnji. Potpuna inspekcija ostrige prije nego što ih pojedete može vas upozoriti na pokvarene ostrige, kaže "Uredba o hrani: zakon, znanost, politika i praksa."
Korak 1
Pitajte osoblje na šalteru za ribu gdje kupujete ostrige kada su bile ubrane. Kupite samo kamenice spremljene na ledu da sačuvaju svježinu i stare su više od četiri dana, što je njihov maksimalni rok trajanja, prema "Tehnikama zdravog kuhanja".
Korak 2
Pregledajte školjku svake ostrige i odbacite otvorene ostrige. Otvorene školjke pokazuju da su kamenice uginule.
3. korak
Otvorite kamenicu i pregledajte tekućinu i mesnat središte ostrige. Svježa kamenica će se činiti vlažnom, dok će razmažena ostrige biti suha i naborana.
4. korak
Pomirišite kamenicu. Sve kamenice s razmaženim mirisom treba odbaciti, jer je to znak pokvarene kamenice.
