Vaše tijelo voli šećer jer je to koncentrirani izvor energije - nešto što su vam preci trebali u neposrednoj i obilnoj opskrbi. Suvremeni je život manje strog, ali ima veću dostupnost šećera za prosječnog čovjeka. To stavlja stres na tijelo - posebno gušteraču - koji rani ljudi jednostavno nisu imali, te da vaše tijelo nije opremljeno za rješavanje.
Osnove šećera
Šećer je jednostavan ugljikohidrat, vrsta hrane koja se brzo razgrađuje u vašem probavnom traktu. Ovo u kratkom roku preplavi vaš krvotok glukozom, što vaše tijelo može razgraditi radi energije. Taj je proces normalan, a u razumnim količinama dio je onoga što se trebalo dogoditi kad jedete.
Gušterača
Vaše tijelo pretvara glukozu u krv u energiju putem hormona zvanog inzulin. Kad se glukoza u krvi nalazi u vašem krvotoku, organ nazvan gušterača stvara i oslobađa inzulin u krv kako bi procesirao glukozu. Kao i kod rada šećera, u razumnim količinama, to nije opasno - samo kada jedete previše i prisilite gušteraču na propadanje.
Šećer i gušterača
Začarani ciklus tipa jedan
Unos šećera stvara začarani krug zbog kojeg jedete više šećera. Kad jedete šećer, krvotok vam preplavi glukozu. Zbog toga vaša gušterača proizvodi inzulin kako bi ga obrađivala - ali on će proizvoditi inzulin kao da će šećer ostati u vašem sustavu nekoliko sati. Kad se žurba sa šećerom završi za nekoliko minuta, u krvi će biti dodatnog inzulina. Odgovorit će žudnjom više šećera koji će mu pomoći da se nosi s inzulinom.
Poanta
Kao povremena poslastica, šećer je u redu i čak je neophodan za vašu prehranu. Međutim, konzumiranje previše šećera može vam nategnuti gušteraču. Tijekom dugog razdoblja to čak može učiniti da vaš gušterača propadne.
