Studija objavljena u "Diabetes Care" u srpnju 2003., otkrila je da dijeta koja ima glikemijski indeks ljudima olakšava održavanje zdrave razine šećera u krvi. Iako ananas može biti hranjiva namirnica jer sadrži značajne količine vitamina C, tiamina i mangana, ljudi koji boluju od dijabetesa možda će htjeti ograničiti konzumaciju ananasa zbog visokog sadržaja ugljikohidrata i glikemijskog indeksa.
Ananas i šećer u krvi
Glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje procjenjuju potencijalni učinak hrane na razinu šećera u krvi. Svježi ananas ima visok glikemijski indeks od 94, a konzervirani ananas u soku ima GI između 61 i 79, što ga čini hranom umjerenog do visokog GI. Međutim, to ne uzima u obzir veličinu posluživanja. Posluživanje nešto manje od 3/4 šalice svježeg ananasa ima glikemijsko opterećenje od 6, što ga stavlja u nisku kategoriju i čini malo vjerojatnim da će izazvati šare šećera u krvi. Ananas je u redu za dijabetičare sve dok paze na veličinu njihove posluživanja.
Ograničivanje šećera u krvi povećava
Jedite ananas s hranom s malo ugljikohidrata ili s malo glikemijskog indeksa kako biste smanjili ukupni glikemijski opterećenje obroka i ograničili porast šećera u krvi. Pazite na svoj ukupni unos ugljikohidrata tijekom obroka. Nemojte imati više od tri do pet obroka ugljikohidrata od 15 grama po obroku. Svaka šalica sirovog ananasa ima oko 22 grama ugljikohidrata, a ista količina dreniranog soka konzerviranog ananasa ima oko 28 grama. Ananas konzerviran u teškom sirupu ima preko 51 grama ugljikohidrata po obroku od 1 šalice.
