Žuto meso krumpira Yukon Gold daje im mastan okus što ove krumpir čini zdravim izborom za pire. Čak ih i ne trebate ljuštiti. Možete kuhati ove favorite iz Kanađana u njihovim kožama da zadrže njihove hranjive tvari, uključujući kalij, vitamin C i vlakna, i za brže pripremno vrijeme. Zbog svoje prirodne vlažnosti krumpir Yukon Gold zahtijeva minimalne količine mlijeka i maslaca, ili im možete dati talijanski zavoj preskačući ove tradicionalne sastojke umjesto češnjaka, maslinovog ulja i sira Parmigiano-Reggiano.
Korak 1
Skuhajte krumpir. Isperite svoj krumpir Yukon Gold hladnom tekućom vodom i operite ih četkicom za povrće. Neolupljeni krumpir narežite na velike komade i stavite ih u veliku tepsiju. Za dodatni okus dodajte dva oguljena češnja češnjaka. Napunite posudu s dovoljno hladne vode da pokriva krumpir za oko 1 inč. Dodajte sol i vodu do vrenja. Jednom kada voda proključa, smanjite plamen i pirjajte, djelomično prekriveno, oko 15 do 20 minuta. Provjerite spremnost vilicom ili metalnim nabadačem. Krompir bi trebao biti mekan.
Korak 2
Ocijedite krumpir, zadržavajući malo prokuhane vode sa strane kako biste ga ovlažili tijekom pirjanja po potrebi.
3. korak
Vratite krumpir u tavu.
4. korak
Protresite tavu na srednje jakoj vatri da se krumpir osuši oko jedne minute.
5. korak
Pomiješajte krumpir s omiljenim masherom.
Korak 6
Umiješajte maslac po ukusu. Možda će vam trebati manje nego što se očekivalo za ove već maslačne krumpire. Kao alternativa maslacu, zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi i u njemu pirjajte češnjak do zlatnog. Smjesu umiješajte u pire krumpir, dodajte sir Parmigiano-Reggiano i izostavite sljedeći korak.
Korak 7
Zagrijte mlijeko na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Koristite oko 1/2 c. po kilogramu krumpira. Po želji dodajte kiselo vrhnje. Nakon što izmrvite sve kvržice iz krumpira, dodajte toplo mlijeko i ulijte ga dok ne postignete konzistenciju koja vam se sviđa.
8. korak
Dodajte sol i papar po ukusu.
9. korak
Poslužite krumpir odmah ili pire držite na toplom u dvostrukom kotlu dok ne budete spremni za njih.
Stvari koje će vam trebati
-
Povrće četkom
Lonac za pirjanje
Sol
Maslac
Češnjak od češnjaka, po želji
Maslinovo ulje, fakultativno
Parmigiano-Reggiano sir, neobavezno
Mlijeko
Svježe mljeveni crni papar
Maslac za krumpir
Savjet
Kada kupujete, odaberite glatke, čvrste krumpire i izbjegavajte one sa zelenim nijansama, koji mogu sadržavati gorak okus.
Čuvajte krumpir na hladnom i suhom mjestu odvojeno od vašeg luka, jabuka i krušaka da biste spriječili rano kvarenje.
U srednjoj tavi otopite maslac i dodajte nasjeckane šalotke. Kuhajte dok šalotke ne počnu smeđe i dodajte svom pire krumpiru.
Prije posluživanja krumpiru dodajte svježi peršin, ružmarin, timijan ili orahe.
