Survivalisti, domaći i komercijalni poljoprivrednici, vlasnici kućnih ljubimaca i ljudi zainteresirani za prirodno zacjeljivanje svih ljuske jajašca kao izvora kalcija u prehrani. Izvlačenje kalcija zahtijeva vrijeme, ali košta mnogo manje od dodataka ili gnojiva, atraktivna ekonomska opcija. Korištenje ljuske jaja kao izvora kalcija za izravnu konzumaciju, ekstrakcijom ili neizravnom konzumacijom, hranjenjem životinjama ili korištenjem gnojiva, umjesto da se odbaci u smeće, čuva okoliš.
Izazovi
Korištenje ljuske jaja kao izvora prehrambenih kalcija može dovesti do trovanja hranom zbog salmonele ili druge bakterijske kontaminacije. Sadržaj kalcija može varirati od ljuske do ljuske jajeta i od šarže do serije, ovisno o metodi koja se koristi za ekstrakciju. Vicky Ferguson, kolumnistica prehrane za "Grand Rapids Press", preferira izvore kalcija koji su odobreni u Sjedinjenim Američkim Državama, što znači da je količina hranjivog sastojka navedena na etiketi količina hranjivih sastojaka u pilulama. Izvođenje ljuske jajašca na najmanje 140 stupnjeva Farenhajta, mjereno termometrom za hranu najmanje 3 1/2 minute, proces poznat kao pasterizacija, ubija većinu bakterija, prema američkom odboru za jaja. Kotao boil, na 212 stupnjeva, pada znatno iznad 160 stupnjeva koje preporučuje USDA inspekcijska i sigurnosna služba za hranu za sigurnu konzumaciju jaja.
Prednosti
Prašak od jajeta smanjio je bol zbog osteoartritisa, povećao pokretljivost i zaustavio gubitak koštane gustoće kod žena koje su sudjelovale u studiji objavljenoj 2003. godine u časopisu International Journal of Clinical Pharmacology Research, koji je vodio J. Rovensky iz Nacionalnog instituta za reumatske bolesti. Kalcij i sunčeva svjetlost sprečavaju metaboličku bolest kostiju u kornjačama, poznatu i kao "sindrom meke ljuske", navodi Anchorage, učiteljica na Aljasci, Mary Hopson. Njezina internetska stranica "Purana kornjača" pruža informacije o zdravlju kornjače od 1999. godine. Kuhane, zdrobljene ljuske jaja pružaju kornjačama prirodni izvor kalcija, navodi Hopson. Prašak za jaja također pomaže pilićima i drugim pticama da proizvode jaja s debljim školjkama.
priprema
Jednom kada kuhajte jajašce dovoljno dugo da ubiju bilo koje bakterije, osušite ih na suncu, prekrijte gazom da se štetočine ne uklone s njih, ili ih sušite u pećnici na 140 stupnjeva Fahrenheita u jednom sloju, na listiću kolačića, sat vremena. Koristite mljevenje kave za najbolje rezultate pri izradi praha od ljuske jajašca za ljudsku prehranu, jer rezultirajuće čestice su sitnije teksture i lakše se miješaju u tekućine. U blenderu napravite mrvice za piliće i druge ptice. Kornjače i drugi gmizavci radije vole veće komade ljuske jaja, nego griz ili prah, iako se prah miješa lako u njihov izvor vode.
skladištenje
Iako se ne bavi upotrebom ljuske jaja za kalcij, USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju preporučuje korištenje bilo čega što sadrži jaja ili jajne proizvode u roku od tri do četiri dana od početne pripreme. Prašak za ljuske jajeta čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku između 40 ° C i nula stupnjeva.
