Kalijev citrat uobičajen je oblik kalija koji se nalazi u mnogim namirnicama i važan je spoj za održavanje bubrežnog sustava i drugih tjelesnih funkcija. Kalijev citrat možete pronaći u hrani poput voća.
Što je kalijev citrat?
Kalijev citrat je sol koja nastaje kada određeni oblici kalija reagiraju s limunskom kiselinom. Prisutan je u velikom broju voća i povrća, posebno onih koji sadrže i kalij i limunsku kiselinu. Prema Nacionalnim institutima za zdravlje, "Neka istraživanja sugeriraju da suplementacija kalijevim citratom smanjuje… rizik od stvaranja i rasta bubrežnih kamenaca."
Podaci o kalijutu za zdravstvene radnike se nastavljaju: "Promatračke studije sugeriraju da je povećana potrošnja kalija iz voća i povrća povezana s povećanom mineralnom gustoćom kostiju. Ovaj dokaz, u kombinaciji s dokazima metaboličkih studija i nekoliko kliničkih ispitivanja, sugerira da prehrambeni kalij može poboljšati zdravlje kostiju."
Kalij je najvažnija prehrambena tvar važna za gotovo sve tjelesne procese koji su prisutni u svakoj ljudskoj stanici. Preporučeni ukupni dnevni unos svih oblika kalija je 2.600 miligrama za odrasle žene i 3.400 miligrama za muškarce. Postoje tri glavna oblika kalijevog citrata u hrani: kalijev fosfat, kalijev sulfat i kalijev citrat.
Trebate li uzimati kalijev citrat?
Podaci iz Nacionalnog instituta za zdravstvo izvještavaju da je najbolji izvor kalija za prehranu, putem svježeg voća i povrća. Ako razmišljate o dodatku kaliju, posavjetujte se s liječnikom o odgovarajućem doziranju kalijevog citrata za vas. Obavezno napišite ako koristite natrijev nadomjestak koji sadrži kalij, jer je to važno kada uzmete u obzir doziranje kalijevog citrata.
Upozorenje: Predoziranje od prekomjerne doze kalijevog citrata i dodataka kalija može uzrokovati mučninu i povraćanje, umor ili zbunjenost, trnce ili druge čudne senzacije u ekstremitetima, nenormalan srčani ritam ili čak zastoj srca. Ako osjetite bilo koji od ovih simptoma, odmah potražite hitnu pomoć.
Američko ministarstvo poljoprivrede predlaže dobivanje većine vitalnih hranjivih sastojaka iz proizvoda, posebno kalija: "Dijete bogate kalijem mogu pomoći u održavanju zdravog krvnog tlaka."
Nadalje, američko Ministarstvo poljoprivrede kaže, „Povrće i voće bogato kalijem kao dijelom cjelokupne zdrave prehrane mogu sniziti krvni tlak, a mogu također smanjiti rizik od razvoja bubrežnih kamenaca i pomoći smanjenju gubitka kostiju“. Da biste dobili najviše koristi od kalijevog citrata, ključni su prirodni izvori.
Znakovi niske razine kalija
Prema Harvard TH School of Public Health School, rijetko je doći do nedostatka kalija kad jedete uobičajenu dijetu, jer je prisutna u obilju hrane. Određeni uvjeti koji uzrokuju gubitak tekućine, kao i manjak magnezija koji uravnotežuje razinu kalija također mogu uzrokovati simptome nedostatka kalija.
Ovi simptomi nisu u potpunosti različiti od simptoma predoziranja kalijem, kao što su sustavi koji neispravno funkcioniraju. Ovi simptomi još jednom uključuju:
- Umor
- Slabost mišića
- Kratkoća daha
- Bolovi u prsima ili nepravilan rad srca
Prije uzimanja dodataka kalija obratite se liječniku i potražite hitnu medicinsku pomoć ako osjetite neki od ovih simptoma. Dodaci kalija mogu biti kontraindicirani s nizom zdravstvenih stanja, kao i raznim lijekovima.
Važan faktor razine kalija je ravnoteža između kalija i natrija. Značajna kohortna studija objavljena u srpnju 2011. u Arhivu interne medicine otkrila je da su ljudi koji su jeli dijetu visoku količinu natrijuma i kalijuma imali znatno veći rizik od rane smrti od srčanog udara ili, u stvari, bilo kojeg drugog uzroka.
Studija sugerira promjenu prehrane imajući to u vidu: "Budući da se natrij dodaje mnogim namirnicama, posebno prerađenoj hrani, dok je kalij prirodno prisutan u većini namirnica, nizak omjer natrija i kalija može biti znak visokog unosa biljne hrane i manji unos prerađene hrane."
Drugim riječima, jedite manje sira, ostarelog mesa, kruha, konzerviranih juha, brze hrane, peciva i drugih slatkih proizvoda. Zamijenite ove praktične namirnice voćem, povrćem, svježim mliječnim proizvodima i toplim napicima poput čaja.
Kalijev citrat u hrani
Kako se kalijev citrat u hrani proizvodi u prisustvu limunske kiseline, najčešće je u namirnicama koje ovu kiselinu sadrže u izobilju, a najbolji su izvori voće. Šipkov sok od nara i sok od naranče omiljeni su izbor, kako visokog udjela kalija temeljenog na prehrambenim smjernicama za Amerikance, tako i limunske kiseline, što ih čini izvrsnim prirodnim izvorima citrata.
Šipkov sok sadrži 533 miligrama kalija u obroku od 1 šalice. Najviše prevladavajuća kiselina u soku od šipak je limunska kiselina, a najveći utjecaj ima na njen kiseli okus.
Jedna šalica šipak od aršine (plod, s mesom, sokom i sjemenkama) sadrži:
- Skoro 3 grama proteina
- Malo više od 2 grama masti
- 32, 5 grama ugljikohidrata
- 7 grama vlakana i 23, 8 grama šećera
Najveći dio vlakana i masti prisutan je u sjemenkama šipak, a sadržaj vitamina i minerala, zajedno sa šećerima, potječe iz soka. Jedna šalica soka od šipak također sadrži 27 miligrama kalcija i 0, 25 miligrama željeza.
Pregled literature u rujnu 2017. u Nutrients utvrdio je da je "mali broj kliničkih ispitivanja na ljudima naglasio pozitivne učinke soka od šipak i konzumiranje ekstrakta na zdravlje kardiovaskularnog sustava." Autori preporučuju dalja istraživanja na ispitivanjima na ljudima o ulozi koju sok od šipak može igrati u smanjenju upale u tijelu.
Svi agrumi izvor su limunske kiseline, a mnogi su i dobar izvor kalija. Jedna šalica soka od naranče sadrži 496 miligrama kalija, a kao što možete sumnjati, limunska kiselina je kiselina koja se prirodno formira u agrumima.
Jedna šalica svježeg soka od naranče također sadrži:
- 1, 74 grama proteina
- 0, 5 grama masti
- Nešto preko 25 grama ugljikohidrata
- 0, 5 grama vlakana i nešto više od 20 grama šećera
- 27 miligrama kalcija i 0, 5 miligrama željeza
Studija dijetalnih terapija za prevenciju bubrežnih kamenaca u prosincu 2014. objavljena u korejskom časopisu Urology otkrila je da limun, vapno, naranča i dinja imaju najveću koncentraciju citrata za uporabu kao dijetalnu intervenciju protiv hipocitraturije, nenormalno niskog izlučivanja citrata.
"Konzumiranje voćnog soka sprečava stvaranje kamenaca ne samo zato što povećava volumen mokraće, već i zato što je bogato kalijem i limunskom kiselinom", navodi se u izvješću. "Citrat sprečava stvaranje kamena na dva mehanizma. Prvo se veže s mokraćnim kalcijem, smanjujući prenasičenost urina. Osim toga, veže kristale kalcijevog oksalata i sprečava rast kristala."
Jedna šalica nezaslađenog soka od pasiranog voća sadrži nevjerojatnih 687 miligrama kalija. To je još jedan od prirodnih izvora citrata. Dok su ljubičasti pasijski plodovi slađi, žuti pasivi plodovi sadrže visoko limunsku kiselinu, a to pokazuje i njihov kiseli okus.
Žuto voće strasti sadrži više od četiri puta više limunske kiseline od ljubičastog, navodi se u predavanju profesora Roberta J. Lancashira na Odjelu za kemiju na Sveučilištu West Indies na Jamajci, tako da je to još bolja opcija za ljude tražeći prirodne izvore citrata.
Jedna šalica nezaslađenog soka od žutog voća sadrži i:
- 1, 65 grama proteina
- manje od pola grama masti
- 35, 69 grama ugljikohidrata, od čega gotovo sav šećer
- 0, 5 grama prehrambenih vlakana
- 10 miligrama kalcija i 0, 89 miligrama željeza
