Možda nije previše važno kako narezati meso, ali zapravo može napraviti razliku između ugodnog obroka i onog koji je jednostavno žvakati. Narezati govedinu protiv zrna kako biste riješili ovaj problem.
Kukuruzna govedina proizvodi se od mišića krave, a taj mišić nastaje raznim vlaknima koja su spojena zajedno. Kad u svom receptu za jelo od govedine narežete na zrno, skraćujete ta vlakna, što meso čini nježnijim nakon kuhanja i lakše se žvaka.
1. korak: Ispitajte jelo od jela
Kuhani komad jela od goveđeg mesa stavite na veliku dasku za rezanje. Napravite mali rez na jednom kraju goveđeg jela. Zatim izvadite meso, pomoću vilice, ako je potrebno da vidite koja zrnca mesa teče.
Korak 2: Položite vašu govedinu
Rasporedite komad goveđeg mesa na dasci za rezanje tako da se vlakna mesa nalaze dijagonalno prema vašem tijelu.
3. korak: Odrežite masti
Oštrim nožem odrežite masnoću oko rubova goveđeg mesa. Ne želite jesti masnoću, jer može biti nezdrava, a previše zasićenih masti može pridonijeti povećanom riziku od kardiovaskularnih bolesti, prema klinici Mayo.
Uklanjanje masnoće prije rezanja mesa je lakše nego pokušati ga odvojiti od svake pojedine kriške goveđeg mesa.
Korak 4: Narezati goveđu junetinu
Da biste spriječili slabu govedinu, meso režite pod pravim kutom prema smjeru zrna. Rezanje mesa na tanke kriške još je jedan način skraćivanja mišićnih vlakana i pomoći da meso postane nježnije nego što bi bilo s debljim kriškama.
Razmotrite ove savjete
Korištenje oštrog noža olakšava rezanje vašeg jela od goveđeg mesa, što meso zauzvrat čini mekšim. Ne koristite nazubljeni nož jer može razdirati meso, uzrokujući gustu govedinu - i neprivlačnu i manje nježnu.
Za lagani obrok, pokušajte svinjetinu goveđeg mesa. Ova metoda kuhanja također pomaže u njezi mesa, u skladu s PennState Extension. Ipak, trebate nasjeckati sporo kuhanu govedinu protiv zrna, ali da zadržite nježnu teksturu.
Dodajte povrće u jelo za obrok s jednim loncem. Povrće, poput krumpira i mrkve, stavite na dno sporog kuhala. Za kuhanje im treba duže vrijeme i potrebno im je bliže izvoru topline, prema Sveučilištu Minnesota Extension.
Upotrijebite tanke kriške jela od goveđeg mesa za pravljenje sendviča ili omekšavanje mesa s umakom od niske masti. Preostale ostatke rashladite u roku od dva sata za još jedan ukusan obrok. Konzumiranu kuhanu govedinu konzumirajte u roku od tri do četiri dana, kao što savjetuje USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju, ili je zamrznite na dva do tri mjeseca.
