Lišće povrće redovito nadmašuje ljestvice planova većine zdrave prehrane, pa što biste trebali učiniti ako jedete špinat, slijedi proljev? Možda ćete moći riješiti ono što se događa i ispraviti ga s nekoliko manjih promjena, posebno ako je proljev izoliran događaj.
Međutim, ako otkrijete da imate alergiju na špinat ili intoleranciju na hranu, povrće ćete vjerojatno morati odustati barem privremeno. Dobra vijest je da, ako vam špinat i proljev budu stali na ruku cijelo vrijeme, ima puno drugog zelenog povrća koje možete jesti kako biste zadovoljili svoje prehrambene potrebe.
Trovanje špinata i hrane
Kad čujete izraz "trovanje hranom", vaš bi um mogao odmah skočiti pravo na sirova jaja, ali prema izvještaju iz ožujka 2013. u časopisu " Emerging Infective Diseases" , recenziranom časopisu Centri za kontrolu i prevenciju bolesti, većina slučajeva oboljenja od hrane (ili otprilike 22 posto) povezani su s lisnatim povrćem. Iako se norovirus najčešće povezuje s proizvodima, E. coli je najčešće povezan sa špinatom.
Osim što ima proljev do tri dana nakon konzumiranja kontaminiranog špinata, patnja trovanja hranom uzrokovanom bakterijom E. coli može uključivati trbušne grčeve ili bol, umor, slabost, mučninu i povraćanje koje se obično razriješi u roku od tjedan dana, Trovanje hranom izuzetno je neugodno, i iako ga možda nećete moći potpuno izbjeći, rizik od dobivanja špinata možete umanjiti tako što ćete ga kuhati prije nego što ga pojedete. Ako radije jedete špinat sirov, čuvajte ga u hladnjaku dalje od sirovog mesa, a lišće uvijek temeljito operite prije jela.
Previše vlakana
Vlakna su dobra za vas, ali previše dobre stvari nije uvijek tako dobro. Špinat sadrži bogato vlaknima, posebno specifičnom vrstom koja se naziva netopljiva vlakna, koja dodaje masu vašoj stolici i tjera hranu da brže prođe kroz vaš probavni sustav.
Iako je ovo općenito dobra stvar, previše metala netopljivih vlakana (ili više od 70 grama dnevno) ili prehrana s malo vlakana i prebrzi porast unosa može hranu učiniti da prebrzo prođe. Ako se to dogodi, možete dobiti proljev, zajedno s drugim neugodnim simptomima, poput nadubelosti, plinova, trbušnih grčeva i smanjenog apetita.
Također može rezultirati neželjenim gubitkom kilograma. Drugim riječima, ako jedete previše špinata, nuspojave su vjerojatnije, jer vaše tijelo vjerojatno još nije naviklo na sva ta dodatna vlakna.
To ne znači da morate potpuno prestati jesti špinat; možda ćete trebati samo malo smanjiti količinu da biste dobrim bakterijama u želucu i tankom crijevu pružili vrijeme da nadoknadite povećani unos.
Klinika u Clevelandu napominje da je, osim što postepeno povećavate unos vlakana, važno i svakodnevno piti najmanje 64 unce vode kako biste spriječili zatvor i druge neugodne simptome.
Alergija na špinat ili netolerancija?
Alergije na hranu mogu se pojaviti u bilo kojoj dobi, pa ako odjednom imate proljev nakon što ste pojeli špinat, posebno ako se pojavi u samo nekoliko minuta ili u roku od dva sata nakon jela, moguće je da imate alergiju na špinat, čak i ako niste imati jedan prije. Osim proljeva, blage alergije na hranu mogu izazvati i:
- Grčevi u trbuhu
- povraćanje
- Kratkoća daha
- Osip
- Kihanje
- Suhi kašalj
- Nenormalan okus u ustima
- Vrtoglavica
- Svrab u ustima
Čak i male količine alergena mogu uzrokovati simptome ako ste alergični. Ako imate netoleranciju na špinat, koja utječe na probavni sustav, ali ne i na imunološki sustav, možda ćete moći pojesti malo špinata bez proljeva, ali veće količine mogu uzrokovati nelagodu želuca i druge simptome.
Savjeti za smanjenje proljeva
Naravno, ako imate alergiju na špinat ili netoleranciju, morat ćete ili eliminirati povrće iz prehrane ili pokušati stvari kako biste smanjili šansu da jedenje lisnatog zelenog rezultira proljevom. Ako niste navikli jesti vlakna ili vam je špinat novi, pomanjšajte se. Unesite zeleno povrće u svoju prehranu malo po malo, umjesto da pokušavate ući koliko god možete, i to što brže možete.
Osim što polako povećavate unos, možete smanjiti i rizik od pojave proljeva nakon što ste pojeli špinat tako što ćete ga prvo kuhati, umjesto da ga jedete sirovog. Kuhanjem omekšava povrće i počinje razgrađivati vlakna prije nego što dospije u vaša crijeva, olakšavajući vam probavu.
Kao dodatni bonus, kuhanje također čini neke od hranjivih sastojaka, poput vitamina A, kalcija i željeza, bioraspoloživijima. Drugim riječima, kuhanje olakšava apsorpciju nekih hranjivih sastojaka.
Prikladne zamjene špinata
Ako ste isključili sve mogućnosti i isprobali sve savjete i trikove i još uvijek imate proljev nakon što ste pojeli špinat, jednostavno ćete ga morati prestati jesti. Ima puno drugog zelenog lisnatog povrća koje nudi zdravstvene blagodati slične onima od špinata.
Eksperimentirajte s njima, pogledajte što možete podnijeti i uključite što više njih u svoju prehranu, tako da ne jedete previše određenog povrća cijelo vrijeme.
Pokušajte ne izrezati zeleno lisnato povrće u potpunosti jer je sve bogato vitaminom C, folatima, vlaknima, vitaminom K, magnezijem, kalijem i antioksidansima. Primjeri drugog zdravog zelenog lisnatog povrća uključuju:
- blitva
- rukolom
- Maslačak zelenila
- Zeleno od repe
- Ovratna zelena
- Kelj
- Senf zelje
- Brokula
- Romaina zelena salata
Ovo povrće možete jesti sirovo ili kuhano, ali kao i kod špinata, kuhanje ih čini lakšim za probavu. Započnite laganim parenjem ili prženjem sokova, a zatim polako olakšajte svoj put da ih jedete sirove, ako je to tako.
