Ne postoji ništa poput buđenja uz miris nečeg ukusnog kuhanja. Ako planirate kuhati puretinu preko noći, evo nekoliko savjeta koji vam mogu pomoći, kao i nekoliko preporuka za sigurnost hrane na koje morate imati na umu.
Sveučilište u Minnesoti opisuje spor štednjak kao prikladan uređaj koji omogućuje "cjelodnevno kuhanje bez gledanja". U slučaju da se pitate je li spor štednjak siguran, USDA potvrđuje da jeste. U stvari, spor štednjak troši manje električne energije od pećnice, a niska toplina pomaže utažiti meso s manje skupljanja, po USDA.
Polako kuhanje puretine na 200 stupnjeva
Slijedite ove korake za usporavanje kuhanja puretine preko noći:
- Izrežite puretinu na manje komade: USDA predlaže da se puretina razreže na četvrtine ili delove, poput krila, nogu, bedara, grudi itd. Prije nego što ga skuhate. Svi dijelovi trebaju biti u potpunosti odmrznuti.
- Dodajte začine i začinsko bilje za aromu: Na komade puretine možete posipati malo soli i papra i bilo koje šupljine napuniti biljem poput ružmarina i timijana za aromu.
- Dodajte tekućinu štednjaku: USDA predlaže korištenje vode, juha ili umaka s roštilja. Slijedite upute proizvođača da biste odredili količinu tekućine koju trebate koristiti.
- Položite kuhanje puretine na oko 200 stupnjeva Fahrenheita: USDA preporučuje kuhanje puretine na jakoj vatri prvih sat vremena ako je moguće, a zatim prelazak na slabu toplinu. Ako idete u krevet dok kuhate puretinu preko noći, sigurno je koristiti samo postavku na niskoj toplini. Temperatura uređaja s puretinom za sporo kuhanje trebala bi biti između 170 i 200 stupnjeva celzijusa.
- Nemojte zaviriti: USDA kaže da ne otvarate poklopac sporog štednjaka dok kuha, jer to omogućuje ispuštanje pare i snižavanje temperature unutar štednjaka, što vas košta 20 do 25 minuta sporog pečenja puretine.
- Pazite da se pravilno kuha: Unutarnji i najdeblji dijelovi komadića puretine trebaju dostići 165 stupnjeva Farenhajta, prema USDA. USDA napominje da vrijeme polaganog pečenja puretine može varirati. Čimbenici koji mogu utjecati na sporo vrijeme pečenja puretine uključuju vrstu štednjaka koji imate i količinu puretine koju kuhate.
Činjenice prehrane Turske
Ako vam se ideja sporog kuhanja puretine preko noći malo zastrašuje, evo neke motivacije koja će vam pomoći da krenete dalje.
Prema Sveučilištu Illinois, puretina je hrana s malo masti s visokim udjelom bjelančevina koja također osigurava hranjive tvari poput vitamina skupine B, kalija, fosfora, željeza i cinka. To je vrsta bijelog mesa koje ima niži sadržaj masti i kalorija u odnosu na crveno meso. Točan broj kalorija i količina masti i proteina varira ovisno o vrsti komada; međutim, komadi bez kože imaju manji sadržaj masti i kalorija u odnosu na dijelove s kožom.
Časopis Food & Nutrition Research objavio je studiju u lipnju 2015., koja bi otkrila da konzumiranje peradi može pomoći u smanjenju rizika od razvoja srčanih bolesti, dijabetesa i raka, kao i pomoć u upravljanju težinom. Druga studija, objavljena u časopisu Journal of Human Nutrition and Dietetics u travnju 2013., također priznaje perad kao značajan izvor prehrane i napominje da je to meso s najviše konzumiranja u Sjedinjenim Državama.
