Vegani ne jedu hranu koja potiče od životinja, pa je veganski "sir" proizvod od sira bez mlijeka ili mliječnih proizvoda, koji se obično dobiva iz sojinog, rižinog ili zobenog mlijeka, s gumama, škrobom ili tapiokom dodanom za teksturu. Neke alternative za sir uključuju kazein, protein dobiven iz kravljeg mlijeka, zato pazite - nisu sve alternative sira doista veganski proizvodi.
Prednosti
Američka udruga za srce priznaje da je vegetarijanska dijeta niža masnoća i kolesterol od dijeta koje uključuju životinjske proizvode. Također zaključuju da ova dijeta smanjuje i rizik od pretilosti, srčanih bolesti, visokog krvnog tlaka, dijabetesa i nekih vrsta karcinoma.
Prehrambene informacije - kalorije
Veganske marke sira malo se razlikuju, a različite vrste sira također imaju različite prehrambene činjenice. U prosjeku mozzarele, cheddara i Muenstera tipične kalorije kreću se od 30 do 80 kalorija. MayoClinic.com preporučuje da prosječni dnevni unos kalorija odraslih iznosi otprilike 2000 kalorija dnevno.
Prehrambene informacije - masnoća
Masnoće pomažu vašem tijelu u apsorpciji hranjivih sastojaka poput vitamina i također pomažu vašem imunološkom sustavu. Masnoće bi trebale činiti oko 20 do 35 posto vašeg ukupnog dnevnog unosa, što iznosi 22 do 48 g masti dnevno. Dok se Muenster nalazi na donjem kraju masnog spektra s 2 g u obroku od jedne unce, ostali sirevi - cheddar i mocarela - obojica imaju 8 g masti po obroku. Veganski sirevi smatraju se namirnicama s niskom masnoćom.
Hranjive informacije - ugljikohidrati
Ugljikohidrati su vaše tijelo glavni izvor energije. Četrdeset pet do 65 posto svih dnevnih kalorija trebalo bi dolaziti iz ugljikohidrata, ukupno između 225 i 325 g ugljikohidrata dnevno, na temelju prehrane od 2000 kalorija na dan. Svi uzorci veganskih sireva imaju isti broj ugljikohidrata po obroku - 2 g, što nije značajan izvor ugljikohidrata.
Prehrambene informacije - protein
Sve vaše masti, kosti i mišići uključuju bjelančevine, kao i vašu krv, hormone i enzime. Klinika Mayo preporučuje da vaš dnevni unos proteina bude između 10 i 35 posto ukupnih kalorija. Vegan Muenster i mocarela sadrže 1 g proteina, dok vegan cheddar ima 2 g proteina. Da biste nadopunili vegansku prehranu koja će sadržavati gušću količinu bjelančevina, koristite svoj veganski sir na vrhu graha ili mahunarki.
usporedba
U usporedbi s običnim sirevima ili sirevima proizvedenim od kravljeg mlijeka, postoje neke velike razlike koje treba imati na umu prilikom korištenja veganskih sireva u receptima. Veganbaking.net obavio je pregled različitih vrsta sira, ocjenivši ih na okusu i „topljivosti“. Veganski sirevi ne tope se na isti način kao kod tradicionalnih sireva, a web stranica upozorava da vas tekstura veganskih sireva može razočarati ako ga uspoređujete s mliječnim sirom. Također, neke marke su se smatrale slanim, blagim ili tijesto. Za najbolje rezultate web stranica predlaže topljenje sira na visokim temperaturama.
