Bilo da pokušavate smršaviti ili napraviti zdraviji izbor prehrane, možda se pitate o basmati riži nasuprot činjenicama prehrane s bijelom rižom. Iako se sve sorte riže smatraju ugljikohidratima, postoje neke male razlike u hranjivoj vrijednosti različitih vrsta riže.
Prednosti riže Basmati
Osim kušanja ukusnih, popis riža basmati riže je duži od ostalih sorti riže. Basmati riža je dugozrnata riža koja se često poslužuje uz curries. Basmati dolazi u bijelim i smeđim sortama, a smeđa je inačica zdravija.
Da biste postigli najviše zdravstvene koristi, držite smeđu rižu basmati. To je rečeno, još uvijek možete jesti bijelu rižu basmati. Ali, važno je naglasiti da se bijela verzija proizvodi uklanjanjem mekinja, a upravo mekinje sadrže najviše hranjivih sastojaka, uključujući vlakna.
U usporedbi s 1 šalicom bijele riže koja sadrži 205 kalorija i 0, 6 grama vlakana, 1 šalica riže basmati ima 210 kalorija, ali ima i blizu 1 grama vlakana i nešto više proteina nego bijela riža, prema USDA. Slična basmati riži je i jasmina riža koja sadrži 210 kalorija, 4 grama bjelančevina i 0, 994 grama vlakana po 1 šalici posluživanja.
Riža Basmati niža je u glikemijskom indeksu u odnosu na običnu rižu, što je možda bolji izbor kada pokušavate smršaviti ili upravljati razinom šećera u krvi, prema Harvard Health.
Zaklada zdrave prehrane
U prehrambenim smjernicama za Amerikance, koje uspostavljaju zdrave prehrambene preporuke, kaže se da obrazac zdrave prehrane uključuje: razno povrće, voće, žitarice (barem polovina su cjelovite žitarice), mliječne masti bez masti ili s niskim udjelom masti, razni proteini i ulja. Osim toga, smjernice preporučuju ograničavanje zasićenih masti, trans masti, šećera i natrija.
Riža Basmati spada u grupu namirnica sa žitaricama, a smjernice preporučuju odabir cjelovitih žitarica, poput smeđe riže basmati, preko rafiniranih žitarica poput bijele riže. Osim smeđe riže basmati, ostali primjeri neobrađenih cjelovitih žitarica uključuju ječam, heljdu, bulgur, proso, zob, raž, kvinoju, teff i amarant.
Cjelovite žitarice sadrže cijelu jezgru, a to su mekinje, klice i endospermi. Prema klinici Mayo, cjelovite žitarice su bolji izvor vlakana, B vitamina, željeza, folata, selena, kalija i magnezija u usporedbi s drugim žitaricama, posebno rafiniranim žitaricama.
Pored toga, komponente cjelovitih žitarica imaju različite pozitivne učinke na vaše tijelo, uključujući pomaganje u snižavanju kolesterola, održavanje postojanog šećera u krvi, uklanjanje otpada u probavnom traktu, smanjenje rizika od srčanih bolesti i moždanih udara, prema Harvard TH Chan School of Javno zdravstvo.
Kada birate kvalitetne izvore ugljikohidrata, Američka udruga za dijabetes preporučuje da dobijete najviše za svoj dolar u smislu vitamina, minerala i vlakana. Što znači, izbjegavati prerađenu hranu, i umjesto toga, odabrati ugljikohidrate koji sadrže veće količine vlakana. Imajući to na umu, ima smisla da basmati pobjeđuje kada su u pitanju basmati riža nasuprot činjenicama prehrane s bijelom rižom.
